LANDBRUGSRAADET Plantekongres 10. januar 2006 Krav om sporbarhed og mærkning af fødevarer Morten Andersen Linnet Landbrugsraadet Afd. for Fødevarer og Forskning

LANDBRUGSRAADET Plantekongres 10. januar 2006 Disposition Hvorfor er certificering vigtigt? Krav til kontrol og dokumentation – hvad gør vi i dag? Danske standarder Udenlandske og internationale standarder Udviklingstendenser

LANDBRUGSRAADET Plantekongres 10. januar 2006 ”Food-Culture” november 2005

LANDBRUGSRAADET Plantekongres 10. januar 2006 McDonalds Europe ”Vi ønsker at bruge eksisterende kvalitetsprogrammer, der dækker vores krav. Vi ønsker dokumentation og kontrol / audits for denne dækning. Vi ønsker at øge andelen af råvarer fra sådanne kvalitetsprogrammer”. Alex Elmerdahl Olsen, Kvalitetschef for Europa, juni 2005.

LANDBRUGSRAADET Plantekongres 10. januar 2006 McDonalds indkøb af certificerede produkter

LANDBRUGSRAADET Plantekongres 10. januar 2006 Lovgivning DC Code of Practice Kundeønsker Danish Crown Code of Practice af november 2001

LANDBRUGSRAADET Plantekongres 10. januar 2006 Code of Practice - kontrolforanstaltninger Stikprøvevis kontrol 2% ren stikprøve + Risikobaseret kontrol Uregelmæssigheder påtales Gentagelse medfører sanktion Hver enkelt andelshaver skriver under

LANDBRUGSRAADET Plantekongres 10. januar 2006 Krav til sporbarhed og dokumentation Danish Quality Crops - korn

LANDBRUGSRAADET Plantekongres 10. januar 2006 ISO 9001 ISO HACCP Standarder/Koncepter Kvalitetsstyring Miljøstyring Fødevaresikkerhed Produktstandard Kontraktkrav Love og bekendtgørelser Offentlig kontrol Branchekode Grundlag Kontrolniveau Bedriftscertificering Produktcertificering Firmakontrol Dansk Kalv og UK-grise MesterMørt kalvekød DQC kartofler, Dansk IP, KIK HEDEGAARD – HACCP Arlagården Code of practice Branchekontrol GMP- Foder

LANDBRUGSRAADET Plantekongres 10. januar 2006 Forskellige typer standarder i Europa Garanti og fødevaresikkerhed BRC, IFS, EurepGAP, etc. Offentlige standarder Ø-Mærket, Label Rouge (Frankrig), KlasA (Tjekiet), Q (Spanien) etc. Private standarder Qualité certifiée Carrefour (Frankrig og spanien, etc.), The Little Red Tractor (UK), Svensk Sigill, QS - Qualität und Sicherheit (Tyskland) etc. EU-standarder Økologi, Geografisk oprindelse og traditionelle produkter etc.

LANDBRUGSRAADET Plantekongres 10. januar 2006 EU-projektet: ”Food Quality Assurance and Certification Schemes managed within an Integrated Supply Chain” Foreløbig er der identificeret mere end 400 standarder herunder: Finland: 6 private standarder Sverige: 10 standarder primært private/organisationer Danmark: 12 standarder primært private/organisationer Frankrig: 9 standarder beskrevet Spanien: 99 standarder af alle typer Tjekkiet: 2 offentlige standarder Polen: 5 offentlige og 2 fra detailhandelen

LANDBRUGSRAADET Plantekongres 10. januar 2006 Branchestandarder Virksomhedsstandarder Danish Quality Crops Dansk Kalv IP og MPS Code of Practice Arlagården Kvalitet i Kyllinge- produktionen Konceptavl Danske standarder etc.

LANDBRUGSRAADET Plantekongres 10. januar 2006 Quelle: METRO MGE, Hans-Jürgen Matern (erstellt EHI, 2002)

LANDBRUGSRAADET Plantekongres 10. januar 2006 Hvad driver udviklingen? Koncentration i hele forsyningskæden og øget magt til grænseoverskridende kæder Forbrugerne ønsker information om næringsindhold, fødevaresikkerhed m.v. EU-lovgivning. Former fødevarekæden med nye krav vedr. mærkning, fødevaresikkerhed, miljø, dyrevelfærd etc.

LANDBRUGSRAADET Plantekongres 10. januar 2006 Udviklingstendenser Eksportmarkederne efterspørger certificerede varer Eksportmarkederne efterspørger dokumentation og uafhængig kontrol Oprettelse af landbrugsejede ordninger i nabolande Opbygning af transnationale ordninger Politisk fokus på området