Ole Knudsen Coop Norden AB Food Varesikring 10. januar 2006 Plantekongres.

Præsentationer af emnet: "Ole Knudsen Coop Norden AB Food Varesikring 10. januar 2006 Plantekongres."— Præsentationens transcript:

1

2 Ole Knudsen Coop Norden AB Food Varesikring 10. januar 2006 Plantekongres

3 2 Coop Norden AB Food Indkøb af dagligvarer til ca. 4000 butikker i Norden I Danmark er det Super Brugsen, Daglig Brugsen, Irma, Fakta, Kvickly, Kvickly Extra og Nettorvet. Stor fokus på udvikling og kvalitetssikring af EVM produkter, f.eks. ”Coop”, ”X-tra”, ”Bluecare”, ”Mini Risk”, ”Cirkel Kaffe”, ”Danefrost”, ”Natura” m. fl. Omsætning ca. 84 mia. SEK Ca. 314 ansatte 37 i Varesikring

4 3 En bedre og tryggere hverdag gennem lønsomme, medlemsejede butikker Coop Nordens vision

5 4 Coop Norden Varesikring: Sikrer at Coop Nordens egne varer lever op til både lovgivningens og egne skærpede krav til kvalitet og sikkerhed. Tryggere = Ordentlig varekvalitet, ærlig vareinformation, høje krav til etik, miljø og sundhed.

6 5 Coop Norden Varesikring: 37 medarbejdere i DK, S og N QA/QC(12 personer) Food(15 personer) Nonfood( 8 personer)

7 6  Udvikler og implementerer varepolitikker og -krav  Udvikler produktkrav og produkter  Sikrer lovgivning overholdt i 3 lande  Vurderer og godkender produkter  Udarbejder og udvikler produktmærkning  Vurderer og auditerer leverandører  Fastlægger og gennemfører kontrolplaner Coop Norden Varesikring:

8 7 Coop Norden Varesikring Årligt analyseres ca. 3.500 fødevarer Årligt testes ca. 2.000 tekstiler Årligt udvikles ca. 500 varer Årligt tilrettes ca. 900 varer Årligt udføres ca. 180 audits Årligt besvares ca. 3.000 kundehenvendelser

9 8 Generelt vare- og kvalitetskrav Coop Norden kræver at alle varer produceres forsvarligt og sikkert under udøvelse af dokumenteret kvalitetsstyring.

10 9 Generelt vare- og kvalitetskrav Fødevarer skal som minimum produceres og styres i overensstemmelse med HACCP- principperne jvf. Codex Alimentarius samt relevant EU-lovgivning. I visse tilfælde vil Coop Norden i tillæg kræve, at styring af fødevaresikkerheden sker i overensstemmelse med en GFSI-godkendt standard eller Dansk Standards DS 3027, eller ISO 22000

11 10 Generelt vare- og kvalitetskrav Coop Norden vurderer løbende fødevaresikkerheden og kvalitetsstyringen hos sine leverandører. Coop Norden stiller ikke krav om certificering, men eventuelle certifikater i henhold til de nævnte standarder indgår i vurderingsgrundlaget.

12 11 Generelt vare- og kvalitetskrav Coop Norden vurderer løbende fødevaresikkerheden og kvalitetsstyringen hos sine leverandører. Coop Norden stiller ikke krav om certificering, men eventuelle certifikater i henhold til de nævnte standarder indgår i vurderingsgrundlaget.

13 12 Men hvad med planteavl ? ?? ?

14 13 Kan der overhovedet gå noget galt? GMO forureninger Økologi Stråforkorter Pesticider Gasning af æbler Roskilde syge fra Hindbær Para Red Salmonella i Rucola Salat E.Coli i Bønnespirer Listeria i karse Mycotoxiner i Rugmel m.m. Fusarium Biller i spinat

15 14 Hvad gør man? 3. Partscertificeringer kan komme som et krav fra detailhandlen i Europa. De sidste 10 års udvikling indenfor fødevareindustrien vil brede sig til primærproduktionen. Global Food Safety Initiative. EUREPGAP / SQF 1000 / ISO 22000 HACCP

16 15 Hvorfor udbredes krav om certifikater

17 16 Hvad betyder det at tage ansvaret? Hvad kan gå galt? Hvordan undgår vi at det går galt? Hvordan beviser vi at vi har styr på det? Hvad gør vi hvis det går galt alligevel? Hvordan får vi hele systemet til at spille?

18 17 Hvis man venter på krav udefra Kan man risikere uhensigtsmæssige krav. Bestemmer man mindre selv. Får man ikke et stærkt fundament for sit system, men ofte en vakkelvorn konstruktion, hvor systemkravene er bygget ovenpå noget der i forvejen er tyndt dimensioneret. Får man ikke et levende system til vedvarende gavn for fødevaresikkerheden og for en virksomhed som helhed.

19 18 Hvad gør man så ? ?

20 19 Man tager ansvaret Acceptér at HACCP er nødvendigt i planteavlen Gå foran i udvikling af specifikke styringssystemer, evt. med udgangspunkt i ISO 22000 Søg indflydelse på kravene i GFSI Søg indflydelse på standarderne Være proaktiv i forhold til egne problemstillinger Indfør systemer fordi de er nødvendige, betragt ikke et certifikat som indgangsbillet til kunder, men en støtte i det nødvendige arbejde for at fremstille sikre fødevarer.