Seminar – 12. januar 2016 Innovation og hygiejne Hvordan forsøger vi at målrette innovationen? –Følgegruppe – bruger dreven innovation –Mulig procesforløb Meget kort om SonoSteam Cases: –Desinfektion af hospitalsmadrasser –Desinfektion af kasser til kød-industrien –Kontinuert behandling af transportbånd –Nyt – håndholdt udstyr –Desinfektion af produktioner - ferske kyllinger og laks Nyt projekt: ”Nye Rengøringsstrategier i fødevareindustrien: Øget oppetid og høj fødevaresikkerhed”. Diskussionsoplæg Af: Annette Baltzer Larsen FORCE Technology

Hvordan arbejdes målrettet ? Hvordan arbejder vi målrettet ? –Oprettelse af følgegruppe til projektet Vigtigt – hvad har industrien/virksomhederne behov for ? –Kombinere resultaterne fra øvrige projekter Er der resultater fra andre projekter, som vil være spændende i dette projekt – her er en aktiv følgegruppen guld værd - har hørt… bringes videre, så projektleder kan spørge ind til… –20 par øjne og ører ser / hører bedre end 1 par !! –Synliggørelse – synliggørelse - synliggørelse Netværk – artikler – indlæg - temadage God direkte kontakt med virksomheder, som kan sidde med en udfordring - spørgsmål - vil det kunne anvendes til vores udfordring !!

Hvordan arbejdes målrettet ? - Følgegruppen Følgegruppe –Sammensat af interessenter fra industrien, erhvervsskoler, netværk mv. –Skal være så bredt fagligt funderet, at der kan tænkes ”ud af boksen” samtidig med at projektet ”kommer ned på jorden” – at resultaterne kan bruges til noget !!! Følgegruppen er med til: –At sikre fremgang i projektet i forhold til fastsatte milepæle –At sikre korrekt fokus i forhold til industriens interesser Det sker at enkelte milepæle må omformuleres, idet der kommer væsentlig ændret fokus i industrien Nye gode ideer bliver formuleret i følgegruppen – det er i stor stil mennesker, der har fingeren på pulsen – hvilke behov ser de – gode ideer smides op i luften og diskuteres – nogle arbejdes videre med, andre kommer i ”gemmeskuffen” og igen andre skrottes

Procesforløb - konstruktion af SonoSteam Optimeret proces Forundersøgelse Videre: ja/nej Optimering; parametre Konstruktion Opfølgning Klar til proces Indkøring Idé Forundersøgelse Vil SonoSteam være en mulighed – ja/nej Samarbejdsaftale Optimering af parametre Grænselags- fysik Analyse ?? Simulering ?? Konstruktion Sparring: virksomhed & FORCE

Kort om SonoSteam ® Hvordan virker ultralyd og damp?

Dekontaminering ved brug af damp og ultralyd Damp –Dræber mikroorganismer Ultralyd –Katalyserer processen Få sekunders behandling Ingen kemikalier Ingen adaption til resistente bakterier Effektivt imod bakterier, virus, skimmel og gær Dekontaminering med SonoSteam ®

Dekontaminering uden SonoSteam ® Tyndt luft-lag tættest ned mod overfladen – det laminare grænselag – hindrer varmeoverførsel til overfladen. Dermed forhindres effektiv varmetransmission og dermed hurtig drab af mikroorganismerne. Ved almindelig dampbehandling er det derfor nødvendigt at have damp på anlægget i længere tid. Ulempe: hele udstyr opvarmes – skal afkøles igen, energikrævende. Situation uden SonoSteam ® ; altså kun damp

Dekontaminering med SonoSteam ® Ultralyden sætter det laminare lag i bevægelse. (intensiveret molekylære svingninger). Dette resulterer i ødelæggelse af det laminare grænselag. Nu kan dampen nemt komme til mikrostrukturen og revner i overfladen, som behandles hurtigt og effektivt, hvilket sikrer et effektivt drab af mikroorganismer uden at overfladen efterfølgende er varm. Situation med SonoSteam ®

Simulering af få millisekunder med lyd. Det laminare lag er blåt. Under simuleringen når det laminare lag ikke at ændre sig og ser derfor frosset ud, undtagen under ultralyden. Dekontaminering med SonoSteam ® Ultralyden sætter det laminare lag i bevægelse (intensiveret molekylære svingninger). Dette resulterer i ødelæggelse af det laminare grænselag. Situation med SonoSteam ®

Simulering Simulering af få millisekunder med lyd. Det laminare lag er blåt. Ultralyden sætter det laminare lag i bevægelse og danner et intensivt flow i overfladens kaviteter Dekontaminering med SonoSteam ® Ultralyden medfører at luften skiftes i kaviteterne gange pr. sekund Spaltebredde 50 µm: Frekvens: 30 kHz. Hastighedsfelt over en plan overflade med et flow på 1 m/s

Udstyr til forsøg – Brøndby Application Lab Testudstyr er opbygget, som bruges til test af nye anvendelser. Det er muligt at variere de indgående parametre, som er fundet relevante. Test af reduktioner Muligt at regulere parametre som Hastighed/behandlingstid Damptryk Intensitet Lydtryk Behandlingszone Tages op til analyse

Der opnås en reduktion afhængig af materiale og behandlingstid. Afprøvet på bakterier opdyrket fra agar, blandet flora 0,25 sek.0,50 sek.0,75 sek.1,00 sek. Eksempler på typiske reduktioner Rustfri stål Reduktion af mikroorganismer

Der opnås en reduktion afhængig af materiale og behandlingstid. Afprøvet på bakterier opdyrket fra agar, blandet flora 0,25 sek.0,50 sek.0,75 sek.1,00 sek. Eksempler på typiske reduktioner Aluminium Reduktion af mikroorganismer

Der opnås en reduktion afhængig af materiale og behandlingstid. Afprøvet på bakterier opdyrket fra agar, blandet flora 0,25 sek.0,50 sek.0,75 sek.1,00 sek. Eksempler på typiske reduktioner Polyethylen Reduktion af mikroorganismer

Case – desinfektion af madrasser SonoSteam –Desinfektion af hospitalsmadrasser Samarbejde med SemiStål – de så en artikel i Plus Proces og responderede på den – møde i stand – samarbejde Helst i sengevasker – SemiStål med i EU-udbud til hospitalsseng – vandt – ikke lave noget om i udbud – derfor SonoSteam i 2. generation af sengevasker – arbejder på det nu Film:

Desinfektion af madrasser Rengøring på hospitaler Installeres på Hvidovre Hospital juli 2013 Desinfektion af madrasser arbejder parallelt med nye ny sengevasker Forbrug pr. madras: 1,5 kg damp Hvilket svarer til ca. 50 øre Behandlingstid pr. madras: 20 sekunder Film

Desinfection of mattress cover Resultater fra hospital – fra den virkelige verden! Full reductions were reached for Enterococcus spp., E. coli spp. and MRSA. Staphylococcus was reduced from initial level of 4.85log to 0.52 log (99% reduction). Streptococcus was reduced from initial level of 1.95 to 0.17 log (98% reduction). Clostridium difficile (vegetative form) was reduced from 1.71 to 0.11 log (97% reduction). TVC was reduced from 5.35 to 0.93 log (99% reduction). No carbapenem resistent Enterobacteriaeae (CRE) and extended spectrum beta lactamase (ESBL) strains were found.

Case - kassedesinfektion SonoSteam –Desinfektion af kasser til kød-industrien Diskussion i følgegruppen – succeskriterie for desinfektion – nemt – log 5 reduktion (- oftest undersøgt på lab.stammer) Et forslag fra følgegruppemedlem – udfordringer med desinfektion af kasser, måske fordi virketid ikke OK (sek – skal være min). Nu kører kasse-desinfektion med SonoSteam Film:

Case – Kontinuert behandling Transportbånd SonoSteam: –Kontinuert behandling af transportbånd Diskussion i følgegruppen – succeskriterie – reduktion på log 3 Et forslag fra følgegruppemedlem – transportbånd et hygiejnisk kritisk sted – samarbejde med Arla. Et pilot transportbånd står nu hos Arla, som mejerier kan låne, hvis de har steder, hvor de tror det vil kunne anvendes Billeder:

Case – nyt…. Håndholdt udstyr SonoSteam –Igangsat: Håndholdt desinfektion med SonoSteam Forslag fra følgegruppen, først i ”gemmeskuffen”, men interessant Tænk f.eks. Listeria i afløb

Case – desinfektion af ferske kyllinger Udstyr solgt ultimo dec til Faccenda-UK SonoSteam –Desinfektion af ferske kyllinger Faccenda, in-line Film:

Nyt projekt: Nye rengøringsstrategier i fødevarebranchen: Øget oppetid og høj fødevaresikkerhed Case - mejeri, men skal udbredes generelt i levnedsmiddelbranchen: –Identifikation af produktionsudstyrets hygiejniske design –pin pointe –Rengøringsprocesserne Safety windows Kontinuert dekontaminering CFD-modeller –Implementering og validering –Afprøvning i anden branche –Udarbejdelse af guides –Undervisning – så ny viden komme videre til erhvervsskoler og virksomheder Vigtigt element i projektet – en følgegruppe –Er det interessant for dig - mail: eller aflevere dit visitkort

Helt overordnet om innovation Hvordan optimeres måden, at være innovativ på ? Hvordan optimeres muligheder for at ideen / ”innovation” kommer på gaden ?

Diskussionsoplæg Hardware - produktion ”Brugerdreven innovation” - med lidt hjælp – er det sådan innovationen gøres bedst ? Kan man altid vurdere, hvad man har brug for… ? Og hvad der skal sættes i gang ? Hvordan kanaliseres ideer videre til de ”rigtige” – så der sker noget ? Kommer virksomheder/hospitaler/personer ud af busken, hvis de har en udfordring/problemstilling ? Hvordan tænker I ”Innovation og hygiejne” hænger sammen i dag ? – kan det gøres bedre ? Hvordan ? Syntes I der sker nok ? –Hvis ”nej” – hvor mangler I noget ? Hvad kan gøres ? Er I med til at skubbe på ? Hvordan ? Hvordan sorterer I ideer ? – har I også en ”gemmeskuffe” ? Griber I ideer og hvordan griber I dem – hvordan gives de bedst videre – og hvordan arbejdes bedst videre mod brugbare løsninger?

En stor bjørn brøler: "Jeg er så stor, at alle frygter mig". Løven siger: "Jeg kan brøle så højt, at alle bliver bange". "Åh. Det er ingenting" siger den lille haltende kylling: "Når jeg hoster, går alle i panik" Spørgsmål ? Tak for opmærksomheden