DEPARTMENT OF FOOD SCIENCE Faculty of Agricultural Sciences AARHUS UNIVERSITY FRA BIOLOGISTUDIE TIL SENIORFORSKER LOTTE BACH LARSEN IINSTITUT FOR FØDEVAREKVALITET

BIOLOGER LBL 1. MARTS 2011 AARHUS UNIVERSITY 2 Fra biologi til fødevarer › Cand. Scient i proteinkemi, Inst. for Molekylær Biologi › God, lang sommerferie og et par måneders lediggang › Start som forskningsassistent 5 mdr. senere, senere indskrevet som Ph.D. studerende › Ph.D. i 1995 i enzymer i mælk, samarbejde med industrien, samme sted fra › 1995 Barselsorlov › 1995 Tilbage til job › 1996 Forskningsbibliotekar Statsbibliotektet, Biomedicin › 1996 Forsker i Foulum › Seniorforsker › 2000 Barselsorlov › Lektor, Institut for Fødevarekvalitet

BIOLOGER LBL 1. MARTS 2011 AARHUS UNIVERSITY Hvorfor ikke gummistøvler? › Feltkurser på Mols lab, svampe, Botanisk Have, biokemi, videnskabsteori.. › Flirt med botanik › Forsythia kom i vejen › Søger forklaringer og sammenhænge, detektivarbejde › Søgt samarbejde og godt arbejdsklima › Påtager mig en opgave og følger den til dørs › Har taget mulighederne efterhånden som de er kommet › Karriereplanlægning? 3

BIOLOGER LBL 1. MARTS 2011 AARHUS UNIVERSITY Hvad laver jeg? › Projektledelse, projektmøder, præsentationer af resultater, statusrapporter… › Søger projekter ved forskningsprogrammer › Vejledning af phd og masterstuderende › Planlægger forsøg og kontakt med laboranter › Databehandling › Skriver artikler › Forskningsformidling › Formand for vores phd udvalg og phd aktiviteter › Underviser/kursusansvarlig › Censor › Reviewer artikler for tidsskrifter › ERFA gruppe med industrien › Interne møder/gruppemøder/VIP møder › Henvendelser (industrien, potentielle samarbejdspartnere, studerende osv) 4

BIOLOGER LBL 1. MARTS 2011 AARHUS UNIVERSITY Hvordan ser min dag ud? › Mails › Møde med studerende, internt møde eller med samarbejdspartnere › Planlægning › Interne mails, projektsamarbejde › Arbejdsro om eftermiddagen… Eller › Undervisning hele dagen Eller › Projektmøde ude af huset Eller › Arbejder hjemme for at få sammenhængende ro til fx en publikation eller læse et speciale igennem som jeg skal være censor på 5

BIOLOGER LBL 1. MARTS 2011 AARHUS UNIVERSITY Hvad arbejder jeg med? › Proteiner › Molekylær funktionalitet › Milk genomics – genernes betydning for mælkens sammensætning og kvalitet › Proteomics og peptidomics › Proteolyse i mælk – produktkvalitet, enzymer › Bioaktive peptider › Separation af proteiner og peptider, analytisk og preparativt, multivariat statistik › Enzymatiske assays, immunoblots › Massespektrometri › Processering af mælk, mejeriprocesser › Tilgrænsende områder: celleassays, primær produktion, industri processer, genomics 6

BIOLOGER LBL 1. MARTS 2011 AARHUS UNIVERSITY Biologien i mit arbejde › Forståelse for organismer, latinske betegnelser, har et system for hvordan det levende er ”organiseret” › Biokemi, struktur af molekyler, cellebiologi, blodkoagulation, organ funktion › Sammenlignende biologi, fx i milk genomics, biologi bag laktation, mælk fra forskellige organismer › Interessen for det levende og forstå dets processer › Strukturere information › Gå til det vigtige – men bevare nysgerrigheden › Søge information › Formidle viden › Skabe sammenhængende forskning der giver resultater der kan bruges 7

BIOLOGER LBL 1. MARTS 2011 AARHUS UNIVERSITY Eksempler på resultater › Betydningen af celletal for mælkens kvalitet › Automatisk malkning og sortering af mælk › ”opdaget” et nyt protein i mælk › Vist hvilke enzymer, der findes i mælk › Hvad betyder koens laktationsstadie for mælkens sammensætning › Betydning af proteiner i æggehvide for hvor god den er til at blive kogt og pillet industrielt › Bioaktive peptider, der virker sårhelende › Hvorfor er noget mælk dårlig til at lave ost af? › Kan vi avle os ud af det? › Posttranslationelle modifikationer af mælkeproteiner og betydning for funktionalitet 8

BIOLOGER LBL 1. MARTS 2011 AARHUS UNIVERSITY Vigtige punkter på personligt plan › Refleksion over hvad der driver mig › Hvad giver mig energi? › Hvad vil jeg bruge min tid på? › Hvad er jeg god til? › Hvad vil jeg gerne blive bedre til? › Hvad har jeg brug for, for at kunne yde? › Hvordan lader jeg op? › Personlighedsprofilering, personlig udvikling og coaching › Samarbejde, lære af andre, feed-back, turde spørge og sige hvad man ikke ved › Grænser mellem arbejde og privatliv eller flyder det sammen? › Hvornår performer jeg bedst? › Forberedelse kontra inspiration, intuition kontra mål….. 9