Dansk Landbrugsrådgivning Landscentret | Dansk Kvæg S:\SUNDFODE\RUT\PowerPoint\Grovfoderseminar Fup og fata om toksiner.ppt Fup og fakta om toksiner Grovfoderseminar 2004 Specialkonsulent Rudolf Thøgersen Dansk Kvæg

Dansk Landbrugsrådgivning Landscentret | Dansk Kvæg S:\SUNDFODE\RUT\PowerPoint\Grovfoderseminar Fup og fata om toksiner.ppt Skimmelsvampe kan påvirke sundheden på flere måder  Toksiner  Infektioner via mavetarmkanal og lunger (kan for eksempel give aborter)  Allergi

Dansk Landbrugsrådgivning Landscentret | Dansk Kvæg S:\SUNDFODE\RUT\PowerPoint\Grovfoderseminar Fup og fata om toksiner.ppt Fusariumsvampe vokser på afgrøderne i marken, men kan ikke vokse i ensilagen

Dansk Landbrugsrådgivning Landscentret | Dansk Kvæg S:\SUNDFODE\RUT\PowerPoint\Grovfoderseminar Fup og fata om toksiner.ppt Fusariumtoksiner og symptomer på forgiftning hos kvæg ToksinSymptomer på forgiftning T-2Ædevægring, diarré, blødninger, inflammation af mavetarmkanalen, opkastning, fald i mælkeydelse DONÆdevægring, diarré, mavetarm- blødninger, nedsat immunforsvar, nedsat mælkeydelse og tilvækst ZearalenonUfrugtbarhed, aborter

Dansk Landbrugsrådgivning Landscentret | Dansk Kvæg S:\SUNDFODE\RUT\PowerPoint\Grovfoderseminar Fup og fata om toksiner.ppt Vejledende tyske grænseværdier for Fusariumtoksiner i foder til kvæg DONZearalenon ppm (mg pr. kg) Småkalve20,25 Malkekøer og kvier50,5 Slagtekvæg5Ingen

Dansk Landbrugsrådgivning Landscentret | Dansk Kvæg S:\SUNDFODE\RUT\PowerPoint\Grovfoderseminar Fup og fata om toksiner.ppt Foreslåede EU-grænseværdier for Fusariumtoksiner i fødevarer DONZearalenon ppm (mg pr. kg) Kornråvarer1-20,1-0,5? Korn til human ernæring0,50,05-0,10? Kornbaserede fødevarer til spædbørn og mindre børn 0,1-0,20,02-0,05? Fødevaredirektoratet, 2003

Dansk Landbrugsrådgivning Landscentret | Dansk Kvæg S:\SUNDFODE\RUT\PowerPoint\Grovfoderseminar Fup og fata om toksiner.ppt Indhold af T-2 og DON i majs- og græsensilage målt med ELISA T-2DON ppm (mg pr. kg tørstof) Majsensilage, 14 prøver, gns. 0,0450,846 - maximum0,0771,820 - minimum0,0180,106 Græsensilage, 6 prøver, max. 0,0510,400

Dansk Landbrugsrådgivning Landscentret | Dansk Kvæg S:\SUNDFODE\RUT\PowerPoint\Grovfoderseminar Fup og fata om toksiner.ppt Lavere indhold af DON ved GC- analyse end ved ELISA-test Prøvenr. ELISA (Biocheck) GC (Eurofinns) ppm (mg pr. kg tørstof) ,057< 0, ,4160, ,8000, ,6801,000

Dansk Landbrugsrådgivning Landscentret | Dansk Kvæg S:\SUNDFODE\RUT\PowerPoint\Grovfoderseminar Fup og fata om toksiner.ppt Meget høje niveauer af zearalenon målt med ELISA kan ikke bekræftes med GC Prøvenr. ELISA (Biocheck) GC (Steins) ppm (mg/kg tørstof) ,893< 0, ,48< 0, ,46< 0, ,12< 0, ,95< 0, ,85< 0,1

Dansk Landbrugsrådgivning Landscentret | Dansk Kvæg S:\SUNDFODE\RUT\PowerPoint\Grovfoderseminar Fup og fata om toksiner.ppt Blå-grønne klumper midt i ensilagen er ofte Penicillium roqueforti Kan overleve uden ilt Kan vokse ved:  Lav ilt (0,5%)  Høj CO 2 (80%)  Lavt pH  Temp. 5-42°C

Dansk Landbrugsrådgivning Landscentret | Dansk Kvæg S:\SUNDFODE\RUT\PowerPoint\Grovfoderseminar Fup og fata om toksiner.ppt Svampe i de øverste lag lige under plasten er ofte Aspergillus fumigatus  Kan vokse ved °C  Optimum 40-42°C  Kan gennemtrænge epitelvæv i mave- tarmkanal og lunger  Kan danne toksiner

Dansk Landbrugsrådgivning Landscentret | Dansk Kvæg S:\SUNDFODE\RUT\PowerPoint\Grovfoderseminar Fup og fata om toksiner.ppt Toksiner i 8 stærkt P. roqueforti inficerede prøver af majsensilage ToksinResultat af analyser Roquefortine CGns. 31 ppm (0,4 – 50) Mycophenolic acidGns. 55 ppm (1 – 130) Marcfortine AFundet i 4 af 8 prøver PR toxinFundet i 1 af 8 prøver MevinolinFundet i 1 af 8 prøver Penicillic acid, patulin og citrinin Ikke fundet

Dansk Landbrugsrådgivning Landscentret | Dansk Kvæg S:\SUNDFODE\RUT\PowerPoint\Grovfoderseminar Fup og fata om toksiner.ppt Tvivlsom virkning af toksinbindere  For eksempel lermineraler, aktivt kul og bentonit  De fleste forsøg er lavet med aflatoksin og udført på svin, fjerkræ og rotter  Laboratorieforsøg dokumenterer ikke effekt i dyrene  Ikke tilladt at markedsføre og sælge stoffer som toksinbindere i EU, fordi de ikke har dokumenteret effekt

Dansk Landbrugsrådgivning Landscentret | Dansk Kvæg S:\SUNDFODE\RUT\PowerPoint\Grovfoderseminar Fup og fata om toksiner.ppt Fusariumtoksiner er ikke et generelt problem hos kvæg  Varmedannelse i ensilage giver ikke vækst af Fusariumsvampe  Endnu ikke set indhold af Fusariumtoksiner i foder over de vejledende grænseværdier  Ingen risiko for fødevaresikkerheden  Foder stærkt inficeret af skimmelsvampe bør aldrig opfodres  Varmedannelse og svampevækst i ensilage skal ikke accepteres!