Hvor giftige er Fusariumtoksiner for kvæg?

Præsentationer af emnet: "Hvor giftige er Fusariumtoksiner for kvæg?"— Præsentationens transcript:

1 Hvor giftige er Fusariumtoksiner for kvæg?
Specialkonsulent Rudolf Thøgersen, Dansk Kvæg, Afdeling for Foderproduktion og Ernæring Dansk Kvæg

2 De vigtigste Fusariumtoksiner
Trichotecener T-2 toksin DON (vomitoksin) Zearalenon Foto: Jens Tønnesen, Dansk Landbrugs Medier Dansk Kvæg

3 DON og T-2 toksin omdannes hurtigt i vommen til mindre giftige stoffer
De-epoxy-DON De-epoxy-T-2 toksin T-2 toksin HT-2 toksin T-2 triol Usikkerhed: Hvor effektiv er omsætningen i belastede foderrationer (lavt vom-pH)? Dansk Kvæg

4 Kvæg er ret tolerante overfor Trichotecener
Enkelte studier har vist lille reduktion i foder-optagelsen ved lidt over μg DON pr. kg foder I andre studier ingen effekt ved op til μg DON pr. kg foder Trichotecener udskilles hurtigt og akkumuleres derfor ikke i vævene Ingen udskillelse af Trichotecener i mælk selv ved høje niveauer i foderet Dansk Kvæg

5 Zearalenon har sandsynligvis kun lille betydning hos kvæg
Zearalenon omdannes hurtigt i vommen til andre stoffer, der også har østrogen effekt: α-zearalenon Zearalenon β-zearalenon Grænseværdien på 500 μg/kg overskrides kun meget sjældent i foderrationer til kvæg Dansk Kvæg

6 Ingen sammenhæng mellem DON i blodprøver (ELISA) og symptomer
Ko nr. DON, μg pr. liter Symptomer 1688 51,5 Diarré en uge tidligere, nedsat ydelse, langsomt på vej op igen 1553 61,0 1607 74,5 Ingen 1756 79,5 Diarré, nedsat vomperistaltik og ydelse 1543 82,5 1556 82,9 Har været gået ned 1579 87,5 1458 92,5 1563 97,0 Diarré, nedsat mælkeydelse 1507 105,0 Dansk Kvæg

7 Blodprøver analyseret med ELISA hos BIOCHECK er ikke troværdige
Lab. BIOCHECK Steins Laboratorium Metode ELISA LC-MS/MS Toksin DON De-epoxy-DON Ko nr. μg pr. liter 993 120 1,1 2,9 1022 115 0,48 2,8 1186 125 0,53 2,2 1215 160 < 0,40 2,6 Dansk Kvæg

8 Fordeling af partier af majsensilage 2003 efter indhold af T-2 toksin
Kritisk grænse 100 μg/kg Dansk Kvæg

9 Fordeling af partier af majsensilage 2003 efter indhold af DON
Foreslået grænseværdi 4000 μg/kg Dansk Kvæg

10 Fordeling af 125 prøver af majsensilage 2004 efter indhold af DON
Kilde: Blgg Oosterbeek Dansk Kvæg

11 Fordeling af partier af majsensilage 2003 efter indhold af Zearalenon
Foreslået grænseværdi 500 μg/kg Dansk Kvæg

12 Fordeling af 125 prøver af majsensilage 2004 efter indhold af Zearalenon
Kilde: Blgg Oosterbeek Dansk Kvæg

13 Fordeling af foderprøver fra problem-besætninger efter indhold af DON
Foreslået grænseværdi 4000 μg/kg Dansk Kvæg

14 Lagersvampe i ensilage er sandsynligvis et større problem end Fusarium
Penicillium roqueforti Aspergillus fumigatus Foto: Helle Kalkrup, Hedens og Fjordens Landbrugscenter I/S Foto: Ole Nielsen, LandboNord Dansk Kvæg

15 Indhold af toksiner i stærkt P
Indhold af toksiner i stærkt P. roqueforti-inficerede prøver af majsensilage Toksin Resultat af analyser Roquefortine C Gennemsnit 31 mg/kg ts. (0,4-50) Mycophenolic acid Gennemsnit 55 mg/kg ts. (1-130) Marcfortine A Fundet i 4 af 8 prøver PR toxin Fundet i 1 af 8 prøver Mevinolin Penicillic acid, patulin og citrinin Ikke fundet Nielsen & Svendsen, BioCentrum - DTU, 2003 Dansk Kvæg

16 ”Toksinbindere” er ikke løsningen på langt sigt
Ingen godkendte midler Ingen dokumenteret virkning Uspecifik virkning, kan binde næringsstoffer En ekstra omkostning Dansk Kvæg

17 Konklusion Kvæg er ret tolerante over Fusariumtoksiner
T-2 toksin, DON og Zearalenon er generelt væsentligt under grænseværdierne for foder til kvæg Ingen sammenhæng mellem Fusariumtoksiner i blodprøver analyseret med ELISA og symptomer Lagersvampe i ensilage er sandsynligvis et større problem end Fusarium Usikkerhed om virkningen af Fusariumtoksiner i kombination med andre toksiner eller i belastede foderrationer (lavt vom-pH) Dansk Kvæg

18 Ved mistanke om toksinforgiftning
Frasortér synligt svampeinficeret foder Sørg for at rationen er afbalanceret med tyggetid og fordøjelige cellevægge og udfodres efter ædelyst Analysér majsensilage, hvede og evt. andre kornarter for Fusariumtoksinerne T-2, DON og Zearalenon Ved overskridelse af officielle grænseværdier: Begræns mængden af foderet i rationen Dansk Kvæg