Hvor giftige er Fusariumtoksiner for kvæg? Specialkonsulent Rudolf Thøgersen, Dansk Kvæg, Afdeling for Foderproduktion og Ernæring Dansk Kvæg

De vigtigste Fusariumtoksiner Trichotecener T-2 toksin DON (vomitoksin) Zearalenon Foto: Jens Tønnesen, Dansk Landbrugs Medier Dansk Kvæg

DON og T-2 toksin omdannes hurtigt i vommen til mindre giftige stoffer De-epoxy-DON De-epoxy-T-2 toksin T-2 toksin HT-2 toksin T-2 triol Usikkerhed: Hvor effektiv er omsætningen i belastede foderrationer (lavt vom-pH)? Dansk Kvæg

Kvæg er ret tolerante overfor Trichotecener Enkelte studier har vist lille reduktion i foder-optagelsen ved lidt over 6.000 μg DON pr. kg foder I andre studier ingen effekt ved op til 12.000 μg DON pr. kg foder Trichotecener udskilles hurtigt og akkumuleres derfor ikke i vævene Ingen udskillelse af Trichotecener i mælk selv ved høje niveauer i foderet Dansk Kvæg

Zearalenon har sandsynligvis kun lille betydning hos kvæg Zearalenon omdannes hurtigt i vommen til andre stoffer, der også har østrogen effekt: α-zearalenon Zearalenon β-zearalenon Grænseværdien på 500 μg/kg overskrides kun meget sjældent i foderrationer til kvæg Dansk Kvæg

Ingen sammenhæng mellem DON i blodprøver (ELISA) og symptomer Ko nr. DON, μg pr. liter Symptomer 1688 51,5 Diarré en uge tidligere, nedsat ydelse, langsomt på vej op igen 1553 61,0 1607 74,5 Ingen 1756 79,5 Diarré, nedsat vomperistaltik og ydelse 1543 82,5 1556 82,9 Har været gået ned 1579 87,5 1458 92,5 1563 97,0 Diarré, nedsat mælkeydelse 1507 105,0 Dansk Kvæg

Blodprøver analyseret med ELISA hos BIOCHECK er ikke troværdige Lab. BIOCHECK Steins Laboratorium Metode ELISA LC-MS/MS Toksin DON De-epoxy-DON Ko nr. μg pr. liter 993 120 1,1 2,9 1022 115 0,48 2,8 1186 125 0,53 2,2 1215 160 < 0,40 2,6 Dansk Kvæg

Fordeling af partier af majsensilage 2003 efter indhold af T-2 toksin Kritisk grænse 100 μg/kg Dansk Kvæg

Fordeling af partier af majsensilage 2003 efter indhold af DON Foreslået grænseværdi 4000 μg/kg Dansk Kvæg

Fordeling af 125 prøver af majsensilage 2004 efter indhold af DON Kilde: Blgg Oosterbeek Dansk Kvæg

Fordeling af partier af majsensilage 2003 efter indhold af Zearalenon Foreslået grænseværdi 500 μg/kg Dansk Kvæg

Fordeling af 125 prøver af majsensilage 2004 efter indhold af Zearalenon Kilde: Blgg Oosterbeek Dansk Kvæg

Fordeling af foderprøver fra problem-besætninger efter indhold af DON Foreslået grænseværdi 4000 μg/kg Dansk Kvæg

Lagersvampe i ensilage er sandsynligvis et større problem end Fusarium Penicillium roqueforti Aspergillus fumigatus Foto: Helle Kalkrup, Hedens og Fjordens Landbrugscenter I/S Foto: Ole Nielsen, LandboNord Dansk Kvæg

Indhold af toksiner i stærkt P Indhold af toksiner i stærkt P. roqueforti-inficerede prøver af majsensilage Toksin Resultat af analyser Roquefortine C Gennemsnit 31 mg/kg ts. (0,4-50) Mycophenolic acid Gennemsnit 55 mg/kg ts. (1-130) Marcfortine A Fundet i 4 af 8 prøver PR toxin Fundet i 1 af 8 prøver Mevinolin Penicillic acid, patulin og citrinin Ikke fundet Nielsen & Svendsen, BioCentrum - DTU, 2003 Dansk Kvæg

”Toksinbindere” er ikke løsningen på langt sigt Ingen godkendte midler Ingen dokumenteret virkning Uspecifik virkning, kan binde næringsstoffer En ekstra omkostning Dansk Kvæg

Konklusion Kvæg er ret tolerante over Fusariumtoksiner T-2 toksin, DON og Zearalenon er generelt væsentligt under grænseværdierne for foder til kvæg Ingen sammenhæng mellem Fusariumtoksiner i blodprøver analyseret med ELISA og symptomer Lagersvampe i ensilage er sandsynligvis et større problem end Fusarium Usikkerhed om virkningen af Fusariumtoksiner i kombination med andre toksiner eller i belastede foderrationer (lavt vom-pH) Dansk Kvæg

Ved mistanke om toksinforgiftning Frasortér synligt svampeinficeret foder Sørg for at rationen er afbalanceret med tyggetid og fordøjelige cellevægge og udfodres efter ædelyst Analysér majsensilage, hvede og evt. andre kornarter for Fusariumtoksinerne T-2, DON og Zearalenon Ved overskridelse af officielle grænseværdier: Begræns mængden af foderet i rationen Dansk Kvæg