Et lynkursus i det gode, det onde og det virkelig grusomme Den fede skole Et lynkursus i det gode, det onde og det virkelig grusomme

Energigivende stoffer Kulhydrat 17 kJ / g Protein 17 kJ / g Fedt 39 kJ / g Alkohol 30 kJ / g

Kulhydrater Er musklernes vigtigste energikilde Der er kulhydrat nok i depoterne til et par timers arbejde med moderat til hård intensitet Der er forskellige typer kulhydrat inddelt efter den hastighed hvormed de optages og forbrændes i kroppen

Kulhydrater Det anbefales at 50 – 65 E% af en dagskost kommer fra kulhydrater Max. 10 E% bør komme fra letoptagelige kulhydrater Letoptagelige kulhydrater har et højt glykæmisk indeks

Glykæmisk indeks (GI) GI er et udtryk for hvor meget blodsukkeret stiger, efter man har spist en fødevare i forhold til en referenceværdi (glukose = indeksværdi 100) Fødevarerne inddeles efter hvor hurtig de giver blodsukkerstigninger i forhold til glukose i disse kategorier: Over 70  - højt GI 55-70  - medium GI under 55  - lavt GI

Høj glykæmisk indeks

Højt glykæmisk indeks Riskager 77 Bagte kartofler 85 Pommes frites 75 Druesukkertablet 102 Honning 73 Donut 76 Cornflakes 84 Flutes 95

Middel glykæmisk indeks

Middel glykæmisk indeks Sodavand Fanta 68 Marsbar 64 Pasta 55 Kogte kartofler 56 Rosiner 64 Mango 56 Pitabrød 64 Hvide ris 58

Lavt glykæmisk indeks

Lavt glykæmisk indeks Havregrød 49 Brød med bygkerner 27 Parboiled ris 48 Cheasy yoghurt 14 Umoden banan 30 Moden banan 54 Æbler 41 Fuldkornspasta 37

Proteiner Bruges primært til genopbygning af muskelceller Alle celler i kroppen består af protein Findes i store mængder i hår, negle, hud osv. Personer der er syge, meget fysisk aktive, vil tabe sig eller være muskelbundt har behov for mere protein

Proteiner Det anbefales at en normalvægtig, rask voksen indtager ca. 0,75 g protein / kg / dag Dette svarer til at 10 – 15 E% kommer fra proteiner af god kvalitet Hvis du vokser, er gravid, træner meget eller vil tabe dig anbefales det at 15 – 30 E% kommer fra protein af god kvalitet

Proteinkilder

Fedt bruges som isolering af kroppen mod varme og kulde bruges som beskyttelse af organer mod slag bruges til opbygning af celler og hormoner bruges til transport af nerveimpulser bruges til energireserve

Fedt Det anbefales at max 30 af den mængde energi der indtages hver dag kommer fra fedt Hvis man skal tabe sig anbefales det at 20 E% kommer fra fedt Fordelingen af de forskellige fedtsyrer (typen af fedt) er ikke underordnet

Fedt Max 10 % af den mængde fedt der indtages bør komme fra animalsk fedt Min. 10 % af den mængde fedt der indtages bør komme fra monoumættede fedtstoffer (olivenolie og andre ”tykke” planteolier) Min. 10 % af den mængde fed der indtages bør komme fra polyumættede fedtstoffer (planteolier og fisk)

Fedtkilder

BMI = Bare mad indenbords? Vægtzonerne defineres ud fra BMI (Body Mass Index) BMI = vægten højde x højde (højde angives I meter) BMI-zoner: < 18,5 : undervægtig 18,5 – 25,0: normalvægtig 25,0 – 30,0: overvægtig > 30,0 : fedme > 35,0 : ekstrem fedme

Hvor er taljen Taljen siger også lidt om vægten Talje / hofteforholdet skal være i orden: THR = taljen hoften Kvinder: max 0,8 Mænd: max 1,0

Vidde i livet Livvidden er ikke kun et tal Kvinder max 80 cm (88 cm) Mænd max 94 cm (102 cm) Der er en øget risiko for følgesygdomme ved fedme hvis livvidden er højere en tallene i ( )

Nyttige links www.altomkost.dk/viden_om/Glykaemisk_indeks.dk www.sundfo.dk www.meraadet.dk www.metteriis.dk

Há en god aften - og god træning