Toksinanalyser af foder, blod og mælk Rudolf Thøgersen, Dansk Kvæg Dansk Kvæg

Foreslåede grænseværdier i EU for Fusariumtoksiner i foder til kvæg DON Zea-ralenon Mg/kg (ppm) Blandinger til kalve (under 4 måneder) 2,0 Blandinger til kvæg (over 4 måneder) 4,0 Korn- og kornprodukter 7,0 / 8,0 Blandinger til kalve og malkekøer 0,5 Korn og kornprodukter til foderblandinger 1,0 – 2,0 Dansk Kvæg

Fordeling af 125 prøver af majsensilage 2004 efter indhold af DON Kilde: Blgg Oosterbeek Dansk Kvæg

Fordeling af 125 prøver af majsensilage 2004 efter indhold af Zearalenon Kilde: Blgg Oosterbeek Dansk Kvæg

DON og T-2 toksin omdannes hurtigt i vommen til mindre giftige stoffer Deepoxy-DON Deepoxy-T-2 toksin T-2 toksin HT-2 toksin T-2 triol Usikkerhed: Hvor effektiv er omsætningen i belastede foderrationer (lavt vom-pH)? Dansk Kvæg

Kvæg er ret tolerante overfor Trichotecener (DON og T-2) Enkelte studier har vist lille reduktion i foder-optagelsen ved lidt over 6 mg DON pr. kg foder I andre studier ingen effekt ved op til 12 mg DON pr. kg foder Trichotecener udskilles hurtigt og akkumuleres derfor ikke i vævene Ingen udskillelse af Trichotecener i mælk selv ved høje niveauer i foderet Dansk Kvæg

Zearalenon har sandsynligvis kun lille betydning hos kvæg Zearalenon omdannes hurtigt i vommen til andre stoffer, der også har østrogen effekt: α-zearalenon Zearalenon β-zearalenon Grænseværdien på 500 μg/kg overskrides kun meget sjældent i foderrationer til kvæg Dansk Kvæg

Blodprøver analyseret med ELISA hos BIOCHECK er ikke troværdige Lab. BIOCHECK Steins Laboratorium Metode ELISA LC-MS/MS Toksin DON Deepoxy-DON Ko nr. μg pr. liter 993 120 1,1 2,9 1022 115 0,48 2,8 1186 125 0,53 2,2 1215 160 < 0,40 2,6 Dansk Kvæg

Lagersvampe i ensilage er sandsynligvis et større problem end Fusarium Penicillium roqueforti Aspergillus fumigatus Foto: Helle Kalkrup, Hedens og Fjordens Landbrugscenter I/S Foto: Ole Nielsen, LandboNord Dansk Kvæg

Ved mistanke om toksinforgiftning Frasortér synligt svampeinficeret foder Sørg for at rationen er afbalanceret med tyggetid og fordøjelige cellevægge og udfodres efter ædelyst Analysér majsensilage, hvede og evt. andre kornarter for Fusariumtoksinerne T-2, DON og Zearalenon Ved overskridelse af officielle grænseværdier: Begræns mængden af foderet i rationen Dansk Kvæg

Konklusion Kvæg er ret tolerante over Fusariumtoksiner T-2 toksin, DON og Zearalenon er generelt væsentligt under grænseværdierne for foder til kvæg Blodprøver analyseret for Fusariumtoksiner analyseret med ELISA-metoden er ikke troværdige Lagersvampe i ensilage er sandsynligvis et større problem end Fusarium Effekt af toksinbinder er ikke ensbetydende med, at toksiner har været problemet Usikkerhed om virkningen af Fusariumtoksiner i kombination med andre toksiner eller i belastede foderrationer (lavt vom-pH) Dansk Kvæg