Er en beskrivelse af: ”God hygiejnepraksis i biavlen” Hvordan opfylder man kravene til egenkontrol i biavlen
Hygiejnekrav i biavlen ikke så meget nyt… Du er fødevareproducent og derfor skal man sørge for at have orden og passende renlighed i sin drift (bigården, materiellet og slyngerummet) Hold rent materiel adskilt fra beskidt. Opbevar rengørings/desinfektionsmidler adskilt fra tappespande, honningemballage m.v. Anvend rengøringsmidler/desinfektionsmidler, som er godkendt til fødevareindustrien Benyt kun vand af drikkevandskvalitet til rengøring og til fremstilling af vinterfoder. Renlighed ved honningbehandling og tapning
Krav til indretning af honning- behandlingsrum Der er ingen specifikke krav til indretningen af behandlingsrum. Der er ikke noget til hindre for at bruge sit køkken, såfremt det er (og holdes) rent mens man slynger honning
Uddannelse og kontrol Der er ingen krav om hygiejneuddannelse af biavlere. Der er ingen kontrolafgifter. Der vil kun blive kontrol ved konkret mistanke om problemer
Egenkontrol
Hvad skal det til for? Vi skal have høj pris for honningen. Vi skal fastholde præferencen for ”Dansk Honning”. Det kræver høj kvalitet, hygiejniske forhold i produktionen, sporbarhed og honning fri for rester af antibiotika, pesticider og GMO
Honningcentraler må kun markedsføre honning fra registrerede virksomheder (biavlere) Derfor skal biavlere, der leverer til honningcentral registreres. Registreringsformular kan downloades fra Biavlere som sælger mindre end <4.000 kg på detailemballage skal IKKE registreres (salg af over >4.000 kg SKAL registreres) Salg til Honningcentraler