Hvordan kan kostens sammensætning og mængde have betydning for sundheden i en befolkning? Problemformulering
Glukose - C 6 H 12 O 6
C 6 H 12 O O 2 6 CO H 2 O + ATP Glukose + ilt kuldioxid + vand + energi til genopbygning af ATP Efter et måltid vil muskelcellerne have optaget rigelige mængder sukker, sammenlignet med hvad de har behov for, til at producere energi. Hele denne proces med at skabe energi til cellerne, er det vi også kalder for respiration:
Der er ca. 371 mil. Mennesker i verden med diabetes. 20 % af Indiens befolkning på 1,2 mia. har diabetes. Det er oftest almindelige mennesker, der lever sundt og ikke er overvægtige, som bliver ramt. Indiens samfund har ændret sig.
Sukker er et af de grundlæggende kulhydrater. Glukose er den vigtigste for vores krop. Kroppen kan ikke undvære sukker, da det er en kilde til produktion af energi via respiration. Det daglige indtag bør være på % og ved vedvarende forøget indtag kan man ødelægge sin bugspytkirtel. Diabetes er en verdensomspændende livsstilssygdom. Det danske forbrug af sukker er faldet gennem de sidste 50 år, men forbruget har også ændret sig.