“Forbudte” varer   Sodavand Hvidt franskbrød Slik, snacks, kager og is Hvidt pasta og hvide ris Guldkorn, chokopops eller lign. Sukker Alternative varer Vand eller juice og saftevand (uden sukker og kunstige sødemidler) Grovbrød, rugbrød og groft knækbrød Frugt og grønt (F.eks. vindruer, agurker, gulerødder, æbler og bananer) Fuldkornspasta, brune ris og kartofler Havregryn, øllebrød, grød, mysli, tykmælk og rugbrød med pålæg. Rørsukker  

80 % af indvandrekvinder/piger og danske unge lider af D-vitaminmangel 50% af unge har kondition som gamle mennesker 50% af unge mænd kasseres på session 50% af unge mænd har nedsat sædkvalitet  

25% af unge dropper en ungdomsuddannelse 25% af alle børn får i løbet af skoletiden brug for specialundervisning 25% af unge dropper en ungdomsuddannelse Sodavandsforbruget er steget med 100% gennem det sidste årti 10.000 danske børn har DAMP pga. tilsætningsstoffer 80 % af danske børn får for meget sukker

  Energi (kJ) Tilsat sukker (g) Kostfibre (g) Fedt (g) All Bran 1350 22 15 2 Boghvedeflakes 1470 8,3 8 2,2 Cheerios 1580 21 6,5 4,2 Choco cornflakes 1600 36 2,5 Cornflakes 1588 5 3,1 1,3 Frosties 38 0,5 Guldkorn 1669 50 3,6 1,5 Havrefras 1510 12,5 11 7 Havregryn 1631 10 Müsli 1360-1920 0-32 3,5-18 4-20 Rice Krispies 1 Special K 1500 17  

Undersøgelse af århusianske skoleelever i 9. klasse   60% af de unge klager over hyppig træthed 30% har svært ved at falde i søvn 20% klager over smerter i ryg, ben, nakke, skuldre, arme og led 30% af pigerne lider ofte af hovedpine 10% har pjækket en uge eller mere

Fugleungen Indhold Vægt/antal Franskbrød 100 g Chokolade Kakaomælk Yoghurt 200 g I alt 600 g

Sukkernarkomanen   Indhold Vægt/Stk. Pris Sodavand 2000 g 50 kr. Burger 375 g 35 kr. Franskbrød 175 g 5 kr. Chokolade 50 g 6 kr. Bolcher 100 g 12 kr. Wienerbrød Øl, pilsner 500 g 10 kr. Kaffe/Te 200 g Sukker 1 kr. Cigaretter 15 –25 30 kr. I alt 3675 g 166 kr.

kolesteroltallet steg med 30% fedtprocenten steg fra 11 til 18 han tog 11 kg på kolesteroltallet steg med 30% fedtprocenten steg fra 11 til 18 blodsukkeret blev lavt han fik astma han fik smerter i brystet hans lever og nyrer fik det dårligt   Morgan Spurlchs kostforsøg

han fik seksuelle problemer – kunne intet præstere han fik dårlig kondition – følte stor træthed han følte sig dummere og dummere han fik dårlig hukommelse og koncentrationsproblemer han blev deprimeret han blev ”afhængig” af maden han fik under halvdelen af nødvendige vitaminer og mineraler

Danske sukkergrise Japan 28,6 Levealder 81,6 Italien 31,6 Portugal 34,0 Spanien 34,2 Finland 34,4 Levealder: 78,0 Grækenland 35,2 Frankrig 40,6 Levealder 79,0 Storbritannien 41,6 Irland 42,9 Tyskland 45,3 Østrig 45,8 Sverige 47,3 Levealder: 80,1 Holland 52,5 Belgien 55,4 Danmark 58,3 Levealder: 76,6 USA 70,7 Levealder: 77,1

Når usunde får børn Dobbelt så stor risiko for at barnet vejer mindre end 2.500 gram ved fødslen Dobbelt så stor risiko for at barnet dør inden for det første leveår Risikoen for at barnet bliver født for tidligt er en halv gang større

Findes især i grønkål, spinat, persille gulerødder, lever, mælk og æg. A-vitamin Findes især i grønkål, spinat, persille gulerødder, lever, mælk og æg. Mangelsymptomer:   tør og uren hud skæl natteblindhed og nedsat syn depressioner søvnløshed dårlige, betændte slimhinder tørre øjenslimhinder hår og negle der let knækker nedsat vækst træthed symptomer som ses ved zinkmangel

udmattelse og energiløshed B1-vitaminet   Findes især i fuldkornsprodukter, naturris, hvedekim, havregryn, hvidløg, ølgær, rå torskerogn, gær, ærter, bønner, nødder og æg Mangelsymptomer: kvalme lav smertetærskel udmattelse og energiløshed mental ubalance (søvnløshed, angst, dårlig hukommelse) hudlidelser beriberi: vand i kroppen, appetitløs, svindende muskelkraft) blodsukkerproblemer, sukkersyge forstoppelse følelsesløse hænder og fødder – prikkende fornemmelse

B3-vitamin (Niacin) Ÿ angst Ÿ dårlig hukommelse, demens    Mangelsymptomer: Ÿ       hudforandringer (pigmenteringer) Ÿ        angst Ÿ        dårlig hukommelse, demens Ÿ        fordøjelsesproblemer Ÿ        pellagra (hud - og slimhindeforstyrrelser) Ÿ        træthed Ÿ        depression Ÿ        belægninger på tungen Ÿ        blodsukkerproblemer (virker sammen med krom)     

Folinsyre Findes bl.a. i grønne blade, fuldkorn, indmad og æg Mangelsymptomer: blodmangel hukommelsessvigt fødselsskader, navnlig rygmarvsbrok abort grå hår impotens øget kræftrisiko

Jern Mangelsymptomer: bleghed og træthed øget infektionsrisiko manglende koncentrationsevne blodmangel, dårlig kondition og svimmelhed

Kost, adfærd, indlæringsevne: 180 kr. Normalt For højt Blodtryk: 120 140 80 90 Puls: 50 - 75 - 120 Kost, adfærd, indlæringsevne: 180 kr. (Normalpris 229 kr.)

C-vitamin Mangelsymptomer:      blødende tandkød (skørbug)    energiløshed   stor søvntrang    blodmangel    blå mærker    træthed   muskel - og ledsmerter    jernmangel og symptomer derfra

D-vitamin Mangelsymptomer:     ledsmerte   osteporose (knogleskørhed)   kramper og svedeture   hos børn rakitis (engelsk syge)

B12-vitamin Mangelsymptomer: blodmangel usikker og “hoppende” gang dårlig muskelkoordination, svækket nervesystem nedsat vækst træthed koncentrationsproblemer og dårlig hukommelse nedsat lugt – og smagssans

Magnesium Mangelsymptomer: manglende appetit depression PMS - præmenstruelt syndrom (sammen med b6 – vitaminet og omega3 og 6) symptomer: kraftige humørsvingninger og sortsyn hjertelidelser, hjertebanken for højt blodtryk nedsat muskelfunktion, muskelkramper og myoser hyperaktivitet, rastløshed overfølsomhed overfor lyde tendens til forstoppelse allergier

Zink hyppige skinnebenssår og langsom sårheling dårligt immunforsvar dårlig indlæringsevne, måske ordblindhed hyperaktivitet nedsat smags - og lugtesans hvide pletter i neglene skæl, hudproblemer, hårtab og eksem nedsat vækst misdannelse af foster spiseforstyrrelser, appetitløshed, måske anoreksi og bulimi fødselsdepression dårlig sædkvalitet og nedsat vækst i mandlige kønsorganer forsinket pubertet

Vigtige funktioner Mangelsymptomer Vitaminer Vigtige funktioner Mangelsymptomer A-vitamin (retinol) Dannelse og beskyttelse af hud og slimhinder. Forebygger infektioner. Reproduktion. Syn. Immun-forsvar. Blindhed. Nedsat ædelyst og tilvækst. Reproduktions-forstyrrelser. Nedsat modstandskraft. Hud-forandringer. D-vitamin (cholecalciferol) Regulering af optagelse og udnyttelse af calcium og fosfor. Afkalkede og skøre knogler hos udvoksede dyr. Bløde og derforme knogler hos voksende dyr. Kramper. E-vitamin (alfa-tokoferol) Antioxidant i fedtvæv og cellemembraner. Beskytter fedt mod harskning. Immun-forsvar. Reproduktion. Muskel-funktion. Reproduktions-forstyrrelser. Nedsat modstandskraft. PSE (lyst, væskedrivende kød). Pludselige dødsfald. K-vitamin (menadion) Blodets koagulering. Langsom blod-koagulering. Blodig urin. Blødninger under huden. Unormalt åndedræt. B1-vitamin (thiamin) Omsætning af kulhydrat og protein. Mave-tarmkanalens motorik, optagelse af fedt og enzym-aktivitet. Nerveforstyrrelser. Blødninger i tarmen. Nedsat ædelyst. B2-vitamin (riboflavin) Omsætning af fedt, kulhydrat og protein. Nedsat ædelyst og tilvækst. Mat hårlag. Hårtab. Diarré. Manglende drægtighed og brunst. B6-vitamin (pyridoxin) Betydning for vækst, reproduktion, nerve- og immunsystem. Proteinstofskiftet. Omsætning af fedt, mineraler og kulhydrat. Blodmangel. Opkastning. Diarré. Kramper. Blindhed. Hudforandringer. Nedsat vækst og reproduktion. Pantothensyre Hudens og slimhindernes funktion. Immun-forsvar. Pigmentering af hår, hud og slimhinder. Nedsat ædelyst og vækst. Hårtab. Hudlæsioner. Blodmangel. Dødsfald. Niacin (nicotinsyre) Stofskifte-processer. Hudens og fordøjelses organernes funktion. Hud-læsioner. Diarré. Opkastning. Blodmangel. Nedsat vækst. Biotin Betydning for ben- og klovsundhed samt reproduktion. Syntese af kulhydrat, fedt og protein. Eksem. Hårtab. Hævede klove. Revnede klove. Nedsat reproduktion. Blødt spæk. Folinsyre Syntese af DNA. Immun-forsvar. Reproduktion. Blodmangel. Manglende hår. Diarré. Reproduktions-forstyrrelser. B12-vitamin (cyanocobalamin) Vækst. Dannelse af røde blodlegemer. Blodmangel. Nedsat ædelyst og vækst. Opkastning. Reproduktions-forstyrrelser.  

Undgå: Sukker, slik, saftevand og sodavand Raffineret mad, herunder hvidt brød Kager og junkfood Juice Kaffe i store mængder Mælk i store mængder Alkohol

Ustabilt blodsukker   Fysiske symptomer Hovedpine Pludselig træthed Svimmelhed Koldsved Rysten Høj puls Ømhed i venstre side af maven ved ribbenskanten (Smerter fra en overbelastet bugspytkirtel) Vitamin og mineralmangel samt symptomer derfra

Psykiske symptomer   Stor irritabilitet Nærtagenhed Søvnløshed Glemsomhed Depression Angst Mareridt Grådanfald Hyperaktivitet Ilterhed Aggressivitet Stor trang til søde sager, alkohol, kaffe og cola Koncentrationsbesvær

Tilsætningsstoffer Symptomer: hyperaktivitet, rastløshed indlæringsmæssige problemer læsevanskeligheder eksem, udslæt fordøjelsesproblemer

Gluten findes bl.a. i rug, hvede, byg og havre Glutenintolerans     Gluten findes bl.a. i rug, hvede, byg og havre  Symptomer:        diarre, forstoppelse       mavesmerter, kolik       uro, hyperaktivitet       træthed   hurtig puls      svimmelhed       irritabilitet       angst depression    vitamin- og mineralmangel og symptomer derfra

Mælke-intolerans kolik gentagne infektioner ondt i halsen og hævede mandler mellemørebetændelse bihulelidelser blærebetændelse underlivsbetændelse bronkitis og astma oppustet mave slap blæremuskel betændte og tilstoppede æggeledere sterilitet eksem og hudlidelser fordøjelsesbesvær hjerte-kar-sygdomme vand i kroppen muskelsmerter, gigtsymptomer

Læs om proteinintolerans: http://www.protein-intoleranse.no  Viden om kolik: http://www.kolik.dk/ (SAMMENHÆNG MELLEM SPÆDBØRNSKOLIK OG DEN AMMENDE MORS KOST) "Jeppes" hjemmeside om kost og autisme: http://www.sitecenter.dk/autisme.diet/ www.webkost.dk

Underskudsbørn ”tager' fra fællesskabet og er bange for at give føler sig ofte snydt og uretfærdigt behandlet mangler medfølelse og forståelse for andre mennesker fryder sig over andres ulykke er selvhævdende fralægger sig ansvar, giver andre skylden søger konflikt frem for forståelse

Mad = Omsorg Sæt dig ned, så finder jeg noget mad til dig - du må være sulten!

Aspartam og bivirkninger: Hovedpine/migræneanfald, svimmelhed, slagtilfælde, kvalme, lammelser, spasmer, vægtforøgelse, udslæt, depressioner, træthed, irritation, søvnløshed, synsforstyrrelser, nedsat hørelse, hjerteproblemer, åndedrætsbesvær, angstanfald, taleproblemer, tab af smagssans, tinitus, hukommelsestab og ledsmerter Se filmen ”Sweet Misery”

ro fordybelse

Gode råd undgå sukker, slik, alkohol, raffinerede fødevarer, junkfood og sodavand i dagligdagen spis meget morgenmad – uden sukker spis mellemmåltider – uden sukker spis 600 gram grønt om dagen - spis varieret drik vand spis dagligt en multivitaminpille dyrk motion flere gange om ugen sov 8 timer - hver nat få en masse frisk luft undgå at være beruset i hver week-end drop tobak, hash og piller – man dør af det

Sunde mennesker: Har det ”sjovt” Får sunde og kloge børn Scorer de ”bedste” kærester og jobs Er friske, aktive og dyrker idræt Får udrettet meget Lever 15 -20 år længere end usunde

Familie & Samfund www.gratis-skolemad.dk

Ernæring løser ikke alle problemer - men vi løser ingen uden!

Kostpolitik maden skal være en obligatorisk del af hverdagen, maden skal nydes sammen med kammerater og voksne, maden skal være sund, varieret, og der skal være valgmuligheder, der skal altid være mulighed for at spise sig mæt for et fast og rimeligt beløb (10-15 kr.) (Maden bør være gratis) der skal være mulighed for at spise mellemmåltider, helst med fri adgang til frugt og grønt, underlødige produkter, herunder sodavand, saftevand, kakaomælk, raffinerede fødevarer, juice og slik, skal væk i dagligdagen, eleverne skal så vidt muligt inddrages i at anrette og tilberede maden, forældre og personer fra lokalmiljøet bør inddrages

Frede Bräuner Tilbudspris: 180 kr.   Frede Bräuner Gernersvej 4 8260 Viby J 30 91 39 90 Mail: frede@webkost.dk Hjemmeside: www.webkost.dk Bog: Kost – adfærd – indlæringsevne Normalpris 229 kr. Tilbudspris: 180 kr.