Proteinkvalitet i ensilage Hanne Bang Bligaard Husdyrfaglig Innovation

Nedbrydning af næringsstoffer i vommen

Stor spredning i opløseligt råprotein 3.088 prøver af kløvergræsensilage, 2007

Protein i 1. slæt er mere opløseligt end øvrige slæt Tørstof g/kg Råprotein g/kg TS Opl råprotein g/kg råprotein NH3-N gN/kg N FK Org. Stof %OM 1. Slæt, gns std. 377 84 147 23 648 63 22 79 4 2. Slæt, gns std. 406 117 155 28 565 71 70 73 Majs, gns. 355 30 6 450 66 48 12 76 2 Protein i majs er mindst opløseligt, men variationen er lige som stor som i græs!

Protein i 1. slæt er mere opløseligt end øvrige slæt – Mindst i majs Tørstof g/kg Råprotein g/kg TS Opl råprotein g/kg råprotein NH3-N gN/kg N FK Org. Stof %OM 1. slæt Gns std. 10 90 377 84 147 23 648 63 22 79 4 2.slæt 406 117 155 28 565 71 70 73 Majs, gns. 355 30 6 450 66 48 12 76 2 573 721 474 644 369 533

AATp20: -3 g/kg TS, når opløseligt råprotein stiger

PBVp20: + 5-6 g/kg TS, når opløseligt råprotein stiger

Det er kun den ”rå” direkte virkning af opløselighed på proteinkvaliteten De faktorer, der sikrer en lav protein-opløselighed er samtidigt de faktorer, der sikrer en god og stabil ensilage Fordøjelighed, foderoptagelse, stabilitet

Flere faktorer påvirker proteinnedbrydningen Planten Art Udvikling N Stress Fortørring Langsom? Effektiv? Ensilering Plantens egne proteaser Mikrobiel nedbrydning

Bælgplanter og græsser (frisk) Hoffman et al., 1993

Mindre opl. råprotein ved stigende andel iNDF i ensilagen

Græsblandinger m/u rødkløver 41 6 44 42 slæt, kløvergræsensilage. Tal på søjlen angiver antal prøver

”Proteinprojekt 2007” Tak for indsatsen til: Slå flere fluer … Kvægrådgivere fra: Landbo Midt/Øst Heden og Fjorden LandboThy NordVest Agro Jysk Kvægrådgivning Syddansk Kvæg

Oplægget var 4 delprojekter: Effektiv fortørring: Finsnitning: Hvid- eller rødkløverblandinger Fortørring Effektiv (>32% ts v/24 t) Langsom (>48 t el. regn) Mål: 4*20 prøver Opnået: 64 prøver Hvid- eller rødkløverblandinger Snitlængde: Finsnitning Opsamlervogn Mål: 4*20 prøver Opnået: 24 prøver

Sidste to delprojekter udgik: Ensileringsmidler: Varmeskadet ensilage: Hvidkløverblandinger Ensileringsmiddel: Homofermentative mælkesyrebakterier (”højt” ensileringspotentiale) Kofasil Liquid (”lavt” ensileringspotentiale) Mål: 2*20 prøver Opnået: 5 prøver Mørkfarvet ensilage med tobaks- eller karamelagtig lugt Ingen prøver modtaget

Fakta om de 80 prøver: 85 % var bredspredt Lagtykkelse: 20 % var vendt 63% i plansilo 32% i markstak 5 % på betonplads 20 % dækkede stakken straks – resten 2-12 timer efter Lagtykkelse: < 10 cm: 25 % 10-30 cm: 69 % > 30 cm: 6 % Pakning efter sidste læs: < 30 min: 43 % 30-60 min: 51 % > 60 min: 6 %

Fordeling af prøver efter fortørringstid Antal dage på skår Antal prøver HE HL RE RL 1 2 3 4 5 7 14 10 8 6 Gennemsnit 1,8 2,4 1,1 2,5 H = Hvidkløverblandinger R = Rødkløverblandinger E = Effektiv fortørring L = Langsom fortørring

Forskel i fortørring ikke stor nok til at slå igennem på proteinopløselighed HL RE RL Antal 23 8 18 15 Tørstof, g/kg 384 326 402 336 Råprotein, g/kg ts 135 132 145 144 Opl. Råprotein, g/kg råprotein 679 660 597 605 NH3-N, gN/kg N 65 56 AATp20, g/kg TS 82 80 81 79 PBVp20, g/kg TS 2 13 14 Tendens til at andel opl. råprotein stiger med stigende antal dage på skår

Finsnitning gi´r mere effektiv ensilering – dog ikke signifikant her HF HO RF RO Antal 3 11 7 Tørstof, g/kg 425 361 455 399 Råprotein, g/kg ts 124 149 158 Opl. Råprotein, g/kg råprotein 625 677 582 597 NH3-N, gN/kg N 63 66 57 67 AATp20, g/kg TS 83 79 PBVp20, g/kg TS 10 13 14 29 H = hvidkløverblandinger R = rødkløverblandinger F = finsnitning O = opsamlervogn

Mindre opløseligt protein ved god forgæringskvalitet 1. slæt, kløvergræsensilage

Sammenhæng mellem forgæringsparametre og opl Sammenhæng mellem forgæringsparametre og opl. råprotein er tydeligere i majsensilage Majsensilage: Mælkesyre, eddikesyre og pH forklarer 47% af variationen Korrelation mellem NH3-N og opl. råprotein = 0,75 Kløvergræsensilage: Øko/konv, %TS, iNDF, NDF, råprotein, fordøjelighed, mælkesyre og pH forklarer 48 % af variationen Svag sammenhæng til NH3-N

Majsensilage ikke stabil efter 3 uger Opløseligt råprotein stiger ca. 40 gram fra 3-5 uger efter høst

Ensileringsmidler i kløvergræsensilage, 1. slæt Ensile-rings-middel Antal Tørstof Opl. P NH3-N NDF iNDF g/kg g/kg råprotein g/kg N g/kg TS g/kg NDF Homofer-mentative mælkesyrebakterier 29 385 633 47 393 126 Ingen 1079 377 652 64 396 127

Ensileringsmidler i majsensilage Ensile-rings-middel Antal Tørstof Opl. P NH3-N NDF iNDF g/kg g/kg råprotein g/kg N g/kg TS g/kg NDF Homofer-mentative mælkesyrebakterier 9 360 428 48 343 150 Ingen 834 354 453 338 145

Opsamling: Høj andel opløseligt råprotein giver mindre AAT og mere PBV Hvidkløver og lucerne har høj opløselighed Rødkløver og græs har lavere opløselighed Effektiv fortørring reducerer proteinnedbrydningen Effektiv ensilering reducerer proteinnedbrydningen

Opsamling fortsat: Første slæt har højere andel opløseligt protein end øvrige slæt Øget vækststadium hæmmer opløseligheden men pos. virkning af høj fordøjelighed på AAT virker stærkere end neg. virkning af opløseligheden Ensileringsmidler, kan reducere proteinnedbrydningen lidt