MAJ WITTE AARHUS UNIVERSITY OBSERVATIONER FRA ET FELTSTUDIE SOM BARTENDER
AARHUS UNIVERSITY SÉBASTIESÉNMAJ WITTE Følelsesarbejde bag baren ›Servicere kunder ›Skabe god og festlig stemning ›Smil og vær imødekommende over for alle ›Fest med bag baren ›Strategi til at sælge mere ›Flirtens balancegang
AARHUS UNIVERSITY SÉBASTIESÉNMAJ WITTE Hurtige opgaver og stress ›Løse opgaver hurtigt ›Mange forskellige ting at huske ›Drinks ›Afregning ›Orden ›Være smilende og imødekommende
AARHUS UNIVERSITY SÉBASTIESÉNMAJ WITTE Alkoholindtag på arbejdet ›Passer ind i feststemningen ›Pres fra bestyrer, kolleger og kunder ›Svær balancegang: festlig uden at være fuld ›Gør følelsesarbejdet bag baren lettere
AARHUS UNIVERSITY SÉBASTIESÉNMAJ WITTE At drikke sammen med gæsterne Invitationen fra gæsten…
AARHUS UNIVERSITY SÉBASTIESÉNMAJ WITTE Opfordring bag baren… Feststemning og kollegaer
AARHUS UNIVERSITY SÉBASTIESÉNMAJ WITTE Alkoholen gør (følelses)arbejdet lettere…
AARHUS UNIVERSITY SÉBASTIESÉNMAJ WITTE ›Stressende arbejde ›Pres fra mange forskellige sider ›Ikke mindst fra den gode stemning ›At varetage følelsesarbejde bag baren og være på og klare stresset kan i situationen opleves lettere, når man er småfuld. ›Det er en rigtig svær balancegang. ›Der er konsekvenser, både i situationen og på sigt. Konkluderende
AARHUS UNIVERSITY SÉBASTIESÉNMAJ WITTE Tak for opmærksomheden Kontakt: