Download præsentationen
Præsentation er lastning. Vent venligst
1
Enzymer Består af proteiner
Kaldes også for igangsætter/katalysator af en proces Vores mad består af proteiner, kulhydrater, fedt (alkohol) Enzymer er blandt andet med til at nedbryde (spalte) vores mad, så vi kan optage den i organismen Lipaser – nedbryder fedtstoffer Amylaser – nedbryder polysakkarider Pepsin – nedbryder proteiner
3
Enzymer Enzymer virker bedst ved pH 7 (neutral)
Enzymer kan ikke tåle varme – de inaktiveres Papain (fra papayafrugten) og andre enzymer virker kun langsomt ved stuetemperatur, optimalt over 50°C og ødelægges ved 70 – 80 °C.
4
Enzymer
Lignende præsentationer
