Download præsentationen
Præsentation er lastning. Vent venligst
1
Proces og enhedsoperationer
Kort fortalt
2
Dagens program Gennemgang af Process Hvad er Enhedsoperationer?
Flowdiagrammer og hvad de bruges til. Laboratorie opførsel og regler Øvelser i halve hold. Opsamling og gennemgang af resultater
3
Læringsmål Forståelse af enhedsoperationer og anvendelse af dem i laboratorier. Anvendelse af Flowdiagrammer og overblik over hvornår og hvordan de skal bruges. Forståelse og inkorporering af laboratorieregler.
4
Hvad er en proces? Et forløb hvor noget sker (wikipedia)
Forløb eller serie af handlinger, der indebærer en forandring eller en udvikling (den danske ordbog)
5
Fra ko til karton – trin 1 Mælken skal ud af koen! Malkning
6
Fra ko til karton – trin 2 Fra landmand til mejeri Transport
7
Fra ko til karton – trin 3 Opdeling af mælk i fløde og skummetmælk
Centrifugering
8
Fra ko til karton – trin 4 Fremstilling af de enkelte mælketyper
Blanding
9
Fra ko til karton – trin 5 Uskadeliggørelse af bakterier
Varmebehandling (pasteurisering)
10
Fra ko til karton – trin 6 Undgå flødepartikler i almindelig mælk
Findeling (homogenisering)
11
Fra ko til karton – trin 7 Fordeling i håndterbare størrelser Tapning
12
Makkerparopgave Hvilke trin skal man igennem for at lave en kartoffel om til en pose chips (almindelige, kun tilsat salt)? Skriv ned!
13
Chips Vask Skrælning Sortering Snitning Opvarmning Tørring/afkøling
Saltning Pakning
14
Hvorfor skal vi lærer proces?
Kom med forslag:
15
Enhedsoperationer En enhedsoperation er et trin i en proces
F.eks. vask, skrælning, snitning, opvarmning, afkøling, saltning og pakning Og malkning, transport, centrifugering, blanding, findeling og tapning Kan I tænke på andre enhedsoperationer?
16
Diskutér med din makker…
… hvad I forstår ved filtrering og kom med eksempler
17
Diskutér med din makker…
… hvad I forstår ved tørring og kom med eksempler
18
Diskutér med din makker…
… hvad I forstår ved inddampning og kom med eksempler
19
Diskutér med din makker…
… hvad I forstår ved dekantering og kom med eksempler
20
Diskutér med din makker…
… hvad I forstår ved ekstraktion og kom med eksempler
21
Flowdiagrammer En måde at gøre en kompliceret proces overskuelig
Anvender geometriske figurer Input, output, enhedsoperation Forskellige programmer, f.eks. yEd Graph Editor fra yworks.com
22
Flowdiagrammer Det kan være smart at blive enige om symboler, MEN symbolerne er ikke universelle!
Eksempel på symbol organisering: Input (til venstre) – brug cirkel Enhedsoperation (i midten) – brug firkant Output (til højre)– brug trekant Slutprodukt (nederst i midten) – brug rhombe
23
Flowdiagram for fremstilling af chips
Uren-heder Kartofler Vask
24
Flowdiagram for fremstilling af chips
Uren-heder Kartofler Vask Skrælning Skræl
25
Flowdiagram for fremstilling af chips
Uren-heder Kartofler Vask Skrælning Skræl Sortering Kartofler med fejl
26
Flowdiagram for fremstilling af chips
Uren-heder Kartofler Vask Skrælning Skræl Sortering Kartofler med fejl Snitning
27
Flowdiagram for fremstilling af chips
Uren-heder Kartofler Vask Skrælning Skræl Sortering Kartofler med fejl Snitning Vask Små stykker
28
Flowdiagram for fremstilling af chips
Vask Kartofler Uren-heder Skrælning Skræl Sortering Kartofler med fejl Snitning Små stykker Kogning Olie
29
Flowdiagram for fremstilling af chips
Vask Kartofler Uren-heder Skrælning Skræl Sortering Kartofler med fejl Snitning Små stykker Olie Kogning Tørring/afkø-ling Salt
30
Flowdiagram for fremstilling af chips
Vask Kartofler Uren-heder Skrælning Skræl Sortering Kartofler med fejl Snitning Små stykker Olie Kogning Tørring/afkø-ling Salt Pakning
31
Flowdiagram for fremstilling af chips
Vask Kartofler Uren-heder Skrælning Skræl Sortering Kartofler med fejl Snitning Små stykker Olie Kogning Tørring/afkø-ling Salt Pakning Saltede chips
32
Anvendelse af flowdiagrammer
Hvornår skal flowdiagrammer bruges? Hvornår kan flowdiagrammer IKKE bruges?
33
I laboratoriet - I Forbered jer grundigt på øvelsen inden I går i laboratoriet Tasker og overtøj placeres under bordene Undgå løb o.l. Ingen mad eller drikke!!!! Anvend altid kittel eller forklæde
34
I laboratoriet - II Hold orden på arbejdspladsen
Anvend sikkerhedsbriller og handsker, hvis øvelsen kræver det Arbejd i stinkskab, hvis øvelsen kræver det Ryd op, inden laboratoriet forlades, dvs Opvask i opvaskemaskine Bordet tørres af
35
Lav flowdiagram Inddampning Arbejd i jeres Makkerskabsgruppe:
Enhedsoperationer ved en adskillelse: Filtrering Opvarmning Inddampning Adskillelse Tørring Dekantering
36
Øvelse 1 I skal i laboratoriet adskille en blanding i dens fire bestanddele: vand, salt, sand, olie Tegn et flowdiagram over, hvordan I vil gøre Udfør øvelsen i laboratoriet og notér vægten af de enkelte dele (salt, sand, olie)
37
Øvelse 2 Fra sol til sukker:
Enhedsoperationer ved Fremstilling af sukker Fra sol til sukker: Se filmen samt læs teksten. Vurder hvilke enhedsoperationer der gennemgås Opstil enhedsoperationerne i et flowdiagram. Udvalgte grupper præsentere deres diagrammer.
Lignende præsentationer
© 2024 SlidePlayer.dk Inc.
All rights reserved.