Skolemad i Helle Hallen En lang proces med meget arbejde og lille overskud

Hvad skal du starte med Hvorfor ønsker du at levere skolemad Hvorfor skolemad Fødevarestyrelsens regler. Hovedtræk.

Hvorfor ønsker du at levere skolemad Ledig kapacitet Profilering Medarbejderfastholdelse Økonomi

Hvorfor skolemad, muligheder og farer Ønsker om sund mad. Forældreopbakning vigtigt Prisen holdes hos os, op mod egen pris De store elever har midlerne, derfor gerne regler om at eleverne ikke må forlade skolen Det er nemmere at få 20 kr. med end bestille for 20 kr. derfor kan det være en fordel selv at sælge eller kunne levere med længere holdbarhed

Regler Skolen Hvilke krav skal maden leve op til Fødevarestyrelsen Regler om transport Regler om indretning Regler håndtering Mere på fvst.dk http://www.altomkost.dk/Forside.htm og www.fvst.dk Husk alle godkendelser skal være på plads før i starter Skolen Hvilke krav skal maden leve op til Sundhedsstyrelsens anbefalinger Priser, hvad må vi tage? Har de regler om elever må forlade skolen

Hvordan gør vi Online bestilling frem til kl. 07.00 www.helle-hallen.dk Bestilling og betaling online Samarbejdspartner www.frokostbutikken.dk Hjemmeside, styring af betaling, afregning månedsvis eller egen betalingssystem

Økonomi og vilkår Helle Hallen driver cafeteriet i hallen Totalomsætning 2008 2,65 mio excl. moms Skolemad 187.000 forventet 2009 220.000 1 fuldtids + ca. 80 timer med voksne, samt et antal unge piger Vagtplan 2. weekend, en aften hver 4. fredag. Meget fri om sommeren Åbent 07.30 til 22.00 i sæsonen, ellers efter behov Db 2008. ca. 52 % Lønudgift total cafe 1.1 mio Skolemaden dækker ca. den ene 30 timers ansættelse Vi har forøget db. efter skolemaden er kommet ind

Sandwichbrød Trekantbrød med æg/bacon Brød 3,93 Salat 1,50 Agurk/tomat 0,75 Dressing 0,18 Æg 1,40 Bacon 0,90 Pris i alt 8,66 Emballage 0,19 Internetomkostninger ca. 4 % af salgspris Pris i alt incl. moms 11,00 salgspris 23,00

Varm ret Boller i carry, salat Ris 1,50 Sauce 1,50 Salat 2,00 Emballage 2,00 Internet ca. 4% Pris i alt 13,93 incl. moms. Salgspris kr. 23,-

Se her www.hellehallen.dk www.frokostbutikken.dk www.123skolemad.dk

Anbefalinger Vurder nøje omkring besvær og indtjeningspotentiale Personaleressourcer Aftal nøje med skolen omkring regler og ansvar