Hygiejne 2.

Præsentationer af emnet: "Hygiejne 2."— Præsentationens transcript:

1 Hygiejne 2

2 Program Opsamling fra sidst Film: Ren besked Forurening af fødevare
Sygdomsforløb v. patogene MO Gruppearbejde

3 Forurening af fødevarer
Hvilke typer af forurening kender I ? Fysisk forurening Kemisk forurening Mikrobiologisk forurening Skadedyr

4 Fysisk forurening

5 Fysisk forurening Sten i rugbrød Insekter i salaten
Æggeskaller i kager Hår Splinter af redskaber Cigaretskodder Plaster

6 Kemisk forurening

7 Kemisk forurening Rester af sprøjtemidler på frugt og grønt
Rester af rengøringsmidler Kemiske stoffer fra emballagen Metal fra åbnede dåser

8 Mikrobiologisk forurening

9 Mikrobiologisk forurening
Slimet pålæg Rådne grønsager Beskidte karklude Sur mælk Smager med fingrene

10 Hvilke skadedyr kender I ?

11 Skadedyr

12 Skadedyr Hvad kan man gøre for at undgå skadedyr?
Metalplader på dørene Net i vinduer og døre

13 Sygdomsforløb v. patogene MO
Gruppeopgave

14 Sygdomsforløb v. patogene MO
7 grupper arbejder med en artikel og fortæller om hvad artiklen handler om, samt om den MO der er tale om. I kan finde mere info om jeres MO i bogen.

15 Fremlæggelser Sygdomsforløb v. patogene MO Salmonella Listeria
VTEC-bakterie (E.Coli 0157) Clostridium Botulium Staphylococcus aureus Bacillus cereus Noro-virus

16 Gruppearbejde Mit arbejdstøj i fødevarebranchen Det hænder med hænder
Personlig hygiejne

17 Hygiejneopgave Mit arbejdstøj i fødevarebranchen:
Beskriv det arbejdstøj du bruger i produktions lokalerne så fyldestgørende som muligt. Kom ind på hvorfor vi bruger netop dette arbejdstøj så vi alle bliver ”klædt rigtigt på”.

18 Hygiejneopgave Personlig hygiejne
Du har valgt en uddannelse indenfor fødevarebranchen og skal fremstille fødevarer, som andre mennesker skal spise. Det er klart at du skal have indsigt i, hvad begrebet ”Personlig hygiejne” dækker over. Din gruppe skal komme med jeres bud på hvad det vil sige at have en god personlig hygiejne. Brug jeres fantasi og kom med et spændende oplæg omkring emnet.

19 Hygiejneopgave Det hænder med hænder
Dine hænder er det værktøj der sidder nærmest ved hånden. Du har valgt at få en uddannelse indenfor fødevarebranchen – kom med et bud på, hvordan du vil arbejde med dine hænder, således andre trygt kan indtage dine fødevarer.