foderlovgivning SEGES Svineproduktion Foder 2017

Præsentationer af emnet: "foderlovgivning SEGES Svineproduktion Foder 2017"— Præsentationens transcript:

1 foderlovgivning SEGES Svineproduktion Foder 2017
Why: Det er vigtigt for eleverne at kende til lovgivningen da lovgivningen er en form for sikkerhedsnet. Sikre dyr og menneskers sundhed Det er vigtigt at forstå at der deklareres som der gør. F.eks. Hvorfor angiver firmaerne på den og den måde… Vi ønsker at undgå skandaler

2 Behov for lovgivning? Sammenhæng til fødevareforordningen Baggrund
Dioxin i foderfedt, Belgien Polske hindbær skyllet i kloakvand, blev brugt rå i dessert og gav roskildesyge på Ålborg sygehus, 2005. Tarmbakterie VTEC (verotoksinproducerende Escherichia coli ) fører til grønsagsfrygt i Nordtyskland i foråret-sommeren Troede den kom fra spanske agurker, men senere viste det sig at det sandsynligvis var fra egyptiske frø brugt i spireblanding. Tarmbakterien kostede ca. 50 mennesker livet, og ca mennesker i 16 lande blev smittet. Eleverne kan evt. selv finde eksempler på foderskandaler. F.eks. Dioxin skandale i Tyskland/Belgien påvirkede dansk svineeksport

3 Baggrund Foderlovgivning Formål: ”At sikre dyrs og menneskers sundhed og miljøet” ” Lovgivningen skal beskytte forbrugere og brugere af foder mod vildledning, og sikre dyrs velfærd” ”Lovgivningen skal sikre det første led i fødevarekæden fra jord til bord” Oplæg: inden punkter kommer ind – spørg eleverne, hvorfor de tror, det er vigtigt Fra vejledning om Foder og Foderstofvirksomheder, 4. oktober 2010, Fødevarestyrelsen

4 Foderlovgivning Lovgivning om foder hører under Fødevareministeriet
Baggrund Foderlovgivning Lovgivning om foder hører under Fødevareministeriet Fødevareministeren har ansvaret, og kan fastsætte regler om: Registrering Produktion Mærkning Opbevaring Salg Anvendelse Kontrol af fodermidler Med det formål at rådgive ministeren og Fødevarestyrelsen vedrørende udformning og håndtering af lovgivning på foderområdet er nedsat et foderstofudvalg. Udvalget følger den biologiske og tekniske udvikling på foderstofområdet, og udvalget er sammensat af repræsentanter fra foderbranchen, landboorganisationer/brancher, forskningen samt Fødevarestyrelsen.

5 Fødevareskandaler i Kina
Baggrund Fødevareskandaler i Kina Ti procent af al ris i Kina er forurenet med cadmium eller andre tungmetaller Plastik sprøjtet ind i hovederne på rejer for at forøge vægten Steroider i især svinekød Indvolde dyppet i formaldehyd og brugt i suppe Afføring og medicinrester i servietter og krus Brugt madolie, der bliver filtreret og solgt på nye flasker Melamin i mælkeprodukter Kød forurenet af bakterie, som gjorde det blåt og selvlysende, og som medierne derfor kaldte for ‘Avatar-kød’ Pasta farvet med blæk Vi skal nødig have tilstande som i Kina, hvor fødevareskandaler er hverdagskost – og af en anden alvorlighed end den, vi er vant til. 16. feb KL Politikken: Fødevareskandaler er hverdag i Kina. De vestlige medier er fyldt med debat om hestekød. Det lægger man ikke mærke til i Kina. Og så videre. Listen er uden ende

6 Kontrol af foder til svin
Baggrund Kontrol af foder til svin

7 Krav om Egenkontrol Mål: Producere sikre foderstoffer og fødevarer
Baggrund Krav om Egenkontrol Mål: Producere sikre foderstoffer og fødevarer Ansvar: Svineproducenten Omhandler: Fra råvarer til færdige fødevarer - hele kæden Sporbarhed Dokumentation Januar 2006 EU´s Foderhygiejneforordning LFH: Husk find tekst om modtagekontrol (folder fra 2010) Regler gælder for alle landmænd og andre, der arbejder med foderstoffer og fødevarer. Fødevarer er med undtagelse af foder og non-food stort set alle de produkter, der kommer fra et landbrug, et gartneri eller et akvakulturbrug. Det er dyr, mælk, æg og afgrøder, og det er uanset, om du sælger til slagteri, mejeri, pakkeri og grovvarefirma, eller om du sælger direkte til private. Derfor er stort set alle danske landbrug omfattet af de nye regler, både planteavlere og husdyrproducenter, herunder akvakulturbrug, rideskoler, hestepensioner mm. Du er dog undtaget fra de nye regler, hvis du kun producerer foder: • Til dyr, der bruges i egen husholdning, f.eks. foder til et lille hønse- eller fårehold • Til dyr, der ikke bruges til fødevarer, f.eks. mink eller hunde/katte • Til heste, hvis alle heste i din besætning er mærket med mikrochips med henblik på udelukkelse fra levering til konsum. eller hvis du: • Producerer små mængder foder – under 5 tons – som f.eks. korn eller hø, der sælges lokalt – dvs. inden for 20 km. Link:

8 God Produktionspraksis (GMP)
Baggrund God Produktionspraksis (GMP) Proces: Beskriver de arbejdsgange eller områder i landbrugsproduktionen, der har betydning for fodersikkerhed eller fødevaresikkerhed. Sikringspunkt: Beskriver de handlinger/tiltag, der skal sikres eller kontrolleres. Håndtering og dokumentation: Kort forklaring på, hvordan sikringspunktet anbefales håndteret samt den lovpligtige dokumentation God produktionspraksis er retningslinjer for, hvordan man kan leve op til lovgivningen ved at tilrettelægge produktionen på en måde, så produkterne bliver sikre, og ikke er til fare for menneskers og dyrs sundhed eller miljøet. God produktionspraksis kaldes også for GMP, der er forkortelsen for den internationale betegnelse ”Good Manufacturing Practice”. KRAV: Varen er sporbar dvs: Det skal, uanset om foderet købes fra en foderstofforretning eller en landmand, sikres: At foderet kan spores tilbage til leverandøren (leverandørnummer, batch/partinummer). Sikre eksempelvis en skriftlig faktura med batchnummer At de modtagne foderstoffer er den korrekte vare og af den bestilte kvalitet At mineralske foderblandinger, tilskudsfoder og færdigfoder er i overensstemmelse med indlægssedler og/eller følgesedler At siloer er tydeligt mærkede, så foder leveres i den rigtige silo At temperaturen i varen vurderes og ikke ligger væsentlig over omgivelsestemperaturen At der ved køb af korn, proteinråvarer og grovfoder direkte fra andre landmænd, anvendes faktura som dokumentation, og at det sikres, at varen er af sund kvalitet. At egenproducerede råvarer som korn, proteinråvarer og grovfoder vurderes inden brug.

9 Når GMP ikke er nok HACCP (risiko analyse af kritiske kontrolpunkter)
Baggrund Når GMP ikke er nok HACCP (risiko analyse af kritiske kontrolpunkter) GMP er nok Her kræves HACCP I nogle tilfælde er det ikke nok kun at være registreret GMP. Bruges der tilsætningsstoffer eller forblandinger skærpes kravene til registrering. Fuldfoder, tilskudsfoder eller mineralsk foder så er GMP nok, Tilsætningsstof eller forblanding så er der HACCP krav. Det kan være ret kompliceret at afgøre om der er skærpede krav, og oftest kan man med fordel forhøre sig hos en foderkonsulent. På SolVita E-vit 100, står der ”forblanding” hvilket betyder at tilsætningsstoffet her E.-vitamin er tilsat i næsten ren form. Et tilsætningsstof i ren form kræver HACCP, da en lille overskridelse af tilladte indhold kan udgøre en stor risiko for dyrenes sundhed. På SolVita E-vit 25, står der ”mineralsk foder”, hvilket betyder at tilsætningsstoffet her E-vitamin er opblandet i et bærestof, og derfor ikke er så koncentreret. Her der ikke krav om HACCP Anvendes der tilsætningsstoffer i ren form eller forblandinger til dyrene, skal bedriften imidlertid registreres som HACCP-landbrug. HACCP = Hazard analysis and critical control points. Omfanget af kvalitetsstyringen afhænger af hvilke stoffer, der anvendes på bedriften. Der skal laves en risikovurdering af de forblandinger eller tilsætningsstoffer, der anvendes på bedriften, og ud fra denne skal der udarbejdes arbejdsplaner og/eller HACCP-planer afhængig af risikovurderingen. Risikovurdering:

10 Krydsoverensstemmelse
Baggrund Krydsoverensstemmelse De væsentligste krav vedrørende foder: Krav 2.15 Foder må ikke være farligt, håndtering af foderlægemidler, farlige stoffer og affald. Krav 2.16 Anvendelse af forblandinger eller fodertilsætningsstoffer i ren form Krav 2.17 Forbud vedrørende animalsk protein Der kan foretages reduktion i hektarstøtten ELV: følger op I forbindelse med reformen af EU's landbrugspolitik i 2005 blev det vedtaget, at der skal være sammenhæng mellem udbetaling af støtte til landbrugere og deres ansvar for miljø, klimaforandring og god landbrugs- og miljømæssig stand for jord (GLM), sundhed og dyrevelfærd. Man skal derfor overholde en række krav om krydsoverensstemmelse inden for de tre områder for at få den fulde støtte udbetalt. For 2016 er der i alt 105 krydsoverensstemmelseskrav (KO-krav). Heraf omhandler tre af kravene noget om foder. Krav 2.15 Foder må ikke være farligt, håndtering af foderlægemidler, farlige stoffer og affald. Her vil den største risiko for at overtræde reglerne være, at der ved anvendelse af foderlægemidler, ikke sikres at overslæb til andre foderblandinger undgås. Foderlægemidler må ikke forekomme i andre foderblandinger end de tilsigtede. Krav 2.16 Anvendelse af forblandinger eller fodertilsætningsstoffer i ren form Her vil den største risiko for overtrædelse være, at bedriften anvender fodertilsætningsstoffer uden af være HACCP-registreret i Fødevarestyrelsen. Krav Forbud vedrørende animalsk protein Her vil den største risiko være, at svin har adgang til hunde- og kattefoder indeholdende animalsk protein. Der er som sådan ikke specielle KO krav i forhold til lønblanding, men reglerne om registrering som foderstof, skal selvfølgelig overholdes! Link til faginstruks for dyr 2016;

11 Salg af foder - regler om mærkning
Baggrund Salg af foder - regler om mærkning

12 Tolerancer Næringsstof FEsv Efter 1. september 2010 4 Fesv/FEso
Baggrund Tolerancer Næringsstof FEsv Efter 1. september 2010 4 Fesv/FEso Råprotein, råfedt og råaske %, interval x < 8 8 < x < 24 x > 24 Acceptabel afvigelse 1 % enh. 12,5 % 3 % enh. Træstof, %, interval x < 10 10 < x < 20 x > 20 1,7 % enh. 17,5 % 3,5 % enh. Fosfor, calcium, natrium og magnesium, % x < 1 1 < x < 5 x > 5 0,2 % enh. 20 % 1,0 % enh. For at sikre, at svineproducenter, der køber foder af foderindustrien, har en vis sikkerhed for, at foderet indeholder det deklarerede indhold af næringsstoffer, gennemfører Fødevarestyrelsen jævnligt kontrol på foderfabrikkerne. Kontrolresultaterne offentliggøres i rapporter fra Fødevarestyrelsen. Kontrollen fokuserer mere og mere på kontrol af virksomhedernes egenkontrolsystemer. Det medfører, at der foretages færre analyser af foderblandingernes indhold af næringsstoffer end tidligere. Der er lovgivet om, hvor meget foderet må afvige fra det deklarerede indhold. Tolerancer er acceptable afvigelser i forhold til det deklarerede indhold af næringsstoffer. Ved fremstilling af foder, såvel som ved prøveudtagning og ved analyse af foder, er der en vis fejlmargin, som sammen med den naturlige variation i fodermidlernes næringsstofindhold retfærdiggør sådanne tolerancer. Tolerancerne er fastlagt i EUs markedsføringsforordning nr. 767/2009, bilag 4 [2], der er gældende fra 1. september 2010. Specielt for tilsætningsstoffer gælder, at tolerancerne udelukkende er tekniske tolerancer. Dertil kommer den tolerance, som er begrundet i analytiske usikkerheder på laboratoriet og som kan være forskellige laboratorier imellem.

13 Er dette en acceptabel afvigelse?
Baggrund Er dette en acceptabel afvigelse? Lars Landmand har fået leveret foder med 20% protein Han har kontrakt på blanding med 22% protein Hvad er X? Råprotein X < 8 8 < x < 24 X = 22 X > 24 Acceptabel afvigelse 1 % enhed 12,5 % 3 % enheder Råprotein 8 < x < 24 X = 22 Acceptabel afvigelse Tilladte variation: Derfor er tilladte variation: 12,5% 22 -/+ 2,75 19,25-24,75 Ja det er en acceptabel afvigelse Først spørges til hvad tabellens X er i denne situation. X er de 22 % som landmanden forventede at få, da det fremgår af hans kontrakt hvad foderet skal indeholde. Da X er 22, vælges kolonnen i midten, hvor den tilladte afvigelse er 12,5%. (22 x 0,125= 2,75) Det er vigtigt at være opmærksom på at havde X (det forventede) være mindre end 8 eller større end 24, skulle der regnes i enheder, hvor man blot lægger procentpoint til eller trækker fra. Prøv også øvelsen om tolerancer, som du kan finde på SharePoint under Øvelser, 10_Foderlovgivning

14 Grænseværdier Baggrund
I normer for næringsstoffer er anbefalingen til kobber 6 mg/FEsv til alle dyregrupper. Da flere forsøg har vist at høj kobber tildeling giver øget daglige tilvækst, er der et ønske om at give en højere dosering end anbefalingerne. Grænserne er således indført af hensyn til miljøet, da der ikke ønskes en øget udledning af kobber. Normen for zink i foder til alle dyregrupper er 100 mg/FEsv , også her er der en gevinst ved at øge tildelingen, i forhold til færre diarre problemer. Det ønskes også en begrænsning på udledning af zink til miljøet. Normen for selen i foder er for fravænnede grise indtil 30 kg 0,35 mg/FEsv og for de øvrige 0,20 mg/Fesv. Hos søer ses svag brunst, mange omløbere samt dødfødte eller svagtfødte grise ved mangel. Mangel på selen forstærkes ved mangel på vitamin E samt ved stress[1]. Tydelige tegn på selen/E-vitaminmangel er pludselig dødsfald, især hos hurtigt voksende grise, der har et større dagligt behov for selen end langsomt voksende grise. Største indholdet angiver det indhold, der totalt må være i fuldfoder, hvilket vil sige både det naturlige og det tilsatte. Der skal derfor tages hensyn til det naturlige indhold ved dosering af tilsætningsstoffer. Overskrides de nævnte største indhold betyder det, at tilsætningsstofloven overskrides og Fødevarestyrelsen vil ved kontrol anmærke dette. Der accepteres dog en tolerance på 30 %

15 Overslæb af zink Baggrund
Som sanktionsmulighed overfor svineproducenter, der ikke overholder reglerne i hygiejneforordning, er der indført mulighed for at kontrolmyndigheden kan indrapportere fundne overtrædelser til Direktoratet for FødevareErhverv, som kan foretage reduktion i hektarstøtten. Der findes forskellige krav i Krydsoverensstemmelse vedrørende foder. De væsentligste kan findes her: I Krydsoverensstemmelse findes der Krav 2.15 Foder må ikke være farligt, håndtering af foderlægemidler, farlige stoffer og affald. Her vil den største risiko for at overtræde reglerne være, at der ved anvendelse af foderlægemidler, ikke sikres at overslæb til andre foderblandinger undgås. Foderlægemidler må ikke forekomme i andre foderblandinger end de tilsigtede. Og zink, som er dyrlægeordineret, betragtes ikke som et tilsætningsstof, men som medicin (foderlægemiddel). Dvs hvis landmand ”X” bliver kontrolleret og der bliver fundet overslæb af zink til næste blanding, så risikerer landmand ”X” at miste en del af hektarstøtten. For at sandsynliggøre eller dokumentere at der ikke sker overslæb af zink til de følgende blandinger som foderlovgivning kræver kan man bruge vejledning fra VSP og en diagram, hvor man kan vise hvor lille andel af zink overslæbes, og om den del der overslæbes er acceptable.

16 Hvad må ikke bruges som foder?
Baggrund Hvad må ikke bruges som foder?

17 Fodermidler der ikke må bruges til svin
Baggrund Fodermidler der ikke må bruges til svin Følgende fodermidler må ikke bruges i foderblandinger til svin a: Gødning, urin samt tarmindhold eller tarmaffald b: Læder og læderaffald c: Frø, korn og planter, der er behandlet med bejdsemidler d: Træ, savsmuld mm. fra træ behandlet med træbeskyttelsesmidler e: Slam fra spildevandsanlæg f: Fast byaffald som for eksempel husholdningsaffald g: Madaffald fra restauranter og lignende undtagen kasserede fødevarer eller biprodukter af vegetabilsk oprindelse (fx kage- og brødaffald der ikke har været i kontakt med kødprodukter) h: Emballage og dele af emballage fra produkter fra fødevareindustrien i: Proteinholdige produkter fra dyrevæv, med undtagelse af blodprodukter Diskuter problematikken omkring brugen af gødningsimmunisering i besætningerne (er ikke tilladt!!!) Det er almindelig kendt at mange bruger det. Bemærk at der står i foderblandinger. Dette giver måske mulighed for tildeling i ren form???? Madaffald – giv ikke grisene madpakkerne!! Er ikke blevet mindre relevant, nu hvor svinepest kommer tættere og tættere på DK grænse. Svinepest kan overleve 17 måneder i en spegepølse!!! Vær opmærksom på emballage, hvis der benyttes biprodukter som f.eks. Brød, småkager eller andet, der delvist har været indpakket. Der findes ikke en ‘positiv liste’, hvilket vil sige, at man i princippet må give dem alt andet end det, der står på ovenstående liste. Dette er dog ikke nødvendigvis hensigtsmæssigt.