Besøg fra Ålborg Universitet, Ballerup afd. Forskningsgruppen for Måltidsvidenskab & Folkesundhedsernæring - MENU 17. Januar 2012 Teori & praksis mødes.

Præsentationer af emnet: "Besøg fra Ålborg Universitet, Ballerup afd. Forskningsgruppen for Måltidsvidenskab & Folkesundhedsernæring - MENU 17. Januar 2012 Teori & praksis mødes."— Præsentationens transcript:

1 Besøg fra Ålborg Universitet, Ballerup afd. Forskningsgruppen for Måltidsvidenskab & Folkesundhedsernæring - MENU 17. Januar 2012 Teori & praksis mødes Mad og Måltidskultur i Æblehuset, Herlev

2 Æblehuset er…..ikke en idrætsbørnehave..ikke en naturbørnehave..ikke en musikbørnehave..ikke en skovbørnehave..ikke en teaterbørnehave ….og heller ikke en madbørnehave Æblehuset rummer alle sider af barnets udvikling.

3 ..120 forskellige varme retter..heraf 50 forskellige supper..mere end 80 slags pålæg..65 forskellige grøntsager ….25 forskellige krydderier …37 forskellige frugter og bær …26 forskellige fiskearter og skaldyr …mindst 70 forskellige slags hjemmebagt brød og spidskål tilberedt på 7 forskellige måder. Men ingen børneklassikere som frikadeller, pasta med kødsovs, risengrød eller leverpostej. Variationen I 2011 var bla..

4 Fra menuplan - til barnets mave Barnet

5 Vigtige fokus områder

6 Vi ændrer barnets sensoriske følsomhed og tolerance

7 Et barn i køkkenet Læring vs. produktion

8 Inddragelse af børn

9 Hvor skal vi ligge ressourcerne? Costbenefit af hænder vs. øjne

10 Hvordan indvirker Æblehusets madkultur på hjemmets madvaner? Øget madmod Stører variation Ingen/ lasse fair Spiser usundt fordi barnet får sund mad i Æblehuset