Kvalitet og smag af dansk øl Ølentusiast & landskonsulent Jens Erik Jensen VFL.

Præsentationer af emnet: "Kvalitet og smag af dansk øl Ølentusiast & landskonsulent Jens Erik Jensen VFL."— Præsentationens transcript:

1 Kvalitet og smag af dansk øl Ølentusiast & landskonsulent Jens Erik Jensen VFL

2 Find smagsskemaet i bilaget side 163 Tid til den første smagsprøve!

3 Bedømmelsesskema side 163

4 Find smagsskemaet i bilaget side 163 Åbn øl nr. 1: Det Gule Akvarium Skænk øllet op i dit glas (5 personer pr. flaske) Betragt skummet og øllets farve og klarhed Duft til – og smag på – øllet i ro og mag Henning fortsætter nu sit indlæg, vi samler op lidt senere! Tid til den første smagsprøve!

5 Amerikansk Pale Ale (APA = lys overgæret, kraftigt humlet øl), 5,5% Malt: Pilsner, Marris Otter, Hvede og Caramalt Humle: New Zealandsk Nelson Sauvin og Australsk Galaxy Bryggeren: Frisk og forførende vifte af tropiske dufte og smagsindtryk Fersken, citrus, mandarin og passionsfrugt God til krydrede retter, fjerkræ m.m. Øl nr. 1 – Det Gule Akvarium

6

7 Nye danske øl 1999-2013 Kilde: Beerticker og ale.dk 832!! Antal nye

8

9

10

11

12

13 Øl nr. 3 – Ugly Duck Imperial Vanilla Coffee Porter er Byg, rug og havre i samme øl! Porter (mørk, stærk, overgæret øl med mørke malte og ristet korn), 10% Malte: Pilsner, Caramel, Rug, Chokolade, Ristet byg, Umaltet valset havre Humle: Magnum, Cascade, Simcoe Tilsat vanilje og kaffe Mørk, blød og rund med lækker krop! ‘Godnatøl’, Grillet kød, chokolade, blåskimmelost

14

15

16

17 ? Spørgsmål / kommentarer