Barolo af Thomas Rydberg. Terra del Barolo Terra del Barolo 1999 Terra del Barolo 1999 Irma til ca. 100 kr. tilbud normalt 150 kr. Irma til ca. 100 kr.

Præsentationer af emnet: "Barolo af Thomas Rydberg. Terra del Barolo Terra del Barolo 1999 Terra del Barolo 1999 Irma til ca. 100 kr. tilbud normalt 150 kr. Irma til ca. 100 kr."— Præsentationens transcript:

1 Barolo af Thomas Rydberg

2 Terra del Barolo Terra del Barolo 1999 Terra del Barolo 1999 Irma til ca. 100 kr. tilbud normalt 150 kr. Irma til ca. 100 kr. tilbud normalt 150 kr. Kooperativ i Barolo Kooperativ i Barolo Castiglione Faletto Castiglione Faletto 1958 1958 500 medlemmer 500 medlemmer 800 hectar (8*Barbaresco) 800 hectar (8*Barbaresco) 4 mio. fl. årligt 4 mio. fl. årligt Botta a slovensk eg. Botta a slovensk eg. Traditionalist. Traditionalist.

3 Vinene Terra del barolo 1999 Terra del barolo 1999 Schiavenza 1999 Schiavenza 1999 Damilano 2000 Damilano 2000 Erbaluna 1997 Erbaluna 1997 Borgogno Francesco Riserva Brunate 1990 Borgogno Francesco Riserva Brunate 1990 Mauro Veglio Castelleto 1999 Mauro Veglio Castelleto 1999 Marchedi di Barolo Canubi 2001 Marchedi di Barolo Canubi 2001 Clerico Pajana 2001 Clerico Pajana 2001

4 Nebbiolo Eneste godkendte drue i Barolo (og Barberesco) Eneste godkendte drue i Barolo (og Barberesco) Pinot noir – lyse farve, svær at dyrke Pinot noir – lyse farve, svær at dyrke Kræver høj varme om dagen, kolde nætter. Typisk bedt i 3-400 højde men jordbunden er den vigtigste. Kræver en del kalkholdig mergel. Kræver høj varme om dagen, kolde nætter. Typisk bedt i 3-400 højde men jordbunden er den vigtigste. Kræver en del kalkholdig mergel. Kommer af Nebbia (tåge) Kommer af Nebbia (tåge) ”Rose, Viol. Jordbær, kirsebær og solbær. Kamfer, ceder- og sandeltræ samt eukalypsus. Lakrids, tjære, tobak, sorte trøfler. Svesker, blommer, orangeskal og chokolade. Strem tannin! ”Rose, Viol. Jordbær, kirsebær og solbær. Kamfer, ceder- og sandeltræ samt eukalypsus. Lakrids, tjære, tobak, sorte trøfler. Svesker, blommer, orangeskal og chokolade. Strem tannin!

5 Schiavenza Barolo 1999 Barolo 1999 Carolo Marollo 239 kr. Købt dernede for 100 kr. Carolo Marollo 239 kr. Købt dernede for 100 kr. Privat lille familiebrug Privat lille familiebrug Serralunga Serralunga 1956 1956 8 ha 8 ha Drives af svigersønnen Luciano Pira Drives af svigersønnen Luciano Pira Traditionalist. Traditionalist. 3 år på Slovensk botta medium 3 år på Slovensk botta medium RP 89 RP 89

6 Barolo Områderne i Barolo Områderne i Barolo 11 kommuner men 5 væsentlige (87%) 11 kommuner men 5 væsentlige (87%) La Morra La Morra Barolo Barolo Castiglione Falletto Castiglione Falletto Monforte d’Alba Monforte d’Alba Serralunga Serralunga

7 Marker La Morra La Morra Arborina, Brunate, Cerequio, Conca, gattera, La Serra, Rocche dell’Annunziata Arborina, Brunate, Cerequio, Conca, gattera, La Serra, Rocche dell’Annunziata Barolo Barolo Bricco Viole, Cannubi, Cannubi Boschis, San Lorenzo, Sararssa Bricco Viole, Cannubi, Cannubi Boschis, San Lorenzo, Sararssa Castiglione Falletto Castiglione Falletto Codana, Fiasco, Monprivato, Rocche, Bricco Rocche, Villero Codana, Fiasco, Monprivato, Rocche, Bricco Rocche, Villero Monforte d’Alba Monforte d’Alba Bussia, Ginestra, La Villa, Mosconi, Pianpolvere, Santo Stefano Bussia, Ginestra, La Villa, Mosconi, Pianpolvere, Santo Stefano Serralunga Serralunga Arione, Falletto, Francia, Gabutti, Lazzarito, Marenca, Margheria, Ornato, Parafada, Prapo, Rionda, Rivette Arione, Falletto, Francia, Gabutti, Lazzarito, Marenca, Margheria, Ornato, Parafada, Prapo, Rionda, Rivette

8 Erbaluna Barolo Vigna Rocche 1997 Barolo Vigna Rocche 1997 La Morra La Morra Familie vingård Familie vingård Siden slutningen af 1800 talet Siden slutningen af 1800 talet Men især seneste 20 år kvaliteten er hævet Men især seneste 20 år kvaliteten er hævet Husets topvin fra marken Rocche Husets topvin fra marken Rocche 2 år på 25hl fade 2 år på 25hl fade Traditionist Traditionist Købt auktion for 140 kr. Købt auktion for 140 kr. Sælges for 245 kr. hos Emilie Vin Sælges for 245 kr. hos Emilie Vin Ikke i USA Ikke i USA

9 DOCG Barolo blev som den første DOCG i 1963. Barolo blev som den første DOCG i 1963. 100% Nebbiolo fra godkendte marker 100% Nebbiolo fra godkendte marker Max. 8 tons per hectar Max. 8 tons per hectar Regler for plukning Regler for plukning Skal vinificeres og lagres inden for Barolo området Skal vinificeres og lagres inden for Barolo området Min. 3 år fra 1 jan. Efter høsten. (2008 frigives altså først i 2012) Min. 3 år fra 1 jan. Efter høsten. (2008 frigives altså først i 2012) Tilladt at tilsætte op til 15% barolo fra ældre/yngre årgang! Tilladt at tilsætte op til 15% barolo fra ældre/yngre årgang! Krav til flaske, etiket og duft/smag! Krav til flaske, etiket og duft/smag!

10 Barolo 265 aftappere 265 aftappere 1250 Ha 1250 Ha 100% Nebbiolo 100% Nebbiolo Dyrkes 200-400m højde Dyrkes 200-400m højde Produceres 6-7 mio. fl. årligt, hvilket svarer til 50% af Antinoris produktion! Produceres 6-7 mio. fl. årligt, hvilket svarer til 50% af Antinoris produktion! Meget lange lagringspotentiale 10-25 år Meget lange lagringspotentiale 10-25 år

11 Damiliano Damiliano 2000 Damiliano 2000 Startet af Giuseppe Borgogno og overtaget af Giacome Damilano (svigersønnen) Startet af Giuseppe Borgogno og overtaget af Giacome Damilano (svigersønnen) Er klassificeret som alm. Barolo men kommer fra Canubi marken. Er klassificeret som alm. Barolo men kommer fra Canubi marken. 50% nye fade /50% brugte fade 50% nye fade /50% brugte fade Delvis modernist Delvis modernist Parker 91 point (bedste år) Parker 91 point (bedste år) Winespectator 93 point (bedste år) Winespectator 93 point (bedste år) Købt Magasin for 150 kr i dag 300 kr. Købt Magasin for 150 kr i dag 300 kr.

12 Historie Vin siden 4-500 før kristi fødsel Vin siden 4-500 før kristi fødsel Nebbiolo år 100 Nebbiolo år 100 1758 en form man kender i dag, 1730 dukker Barolo op (Marchesi) 1758 en form man kender i dag, 1730 dukker Barolo op (Marchesi) 1958 Cooperativer 1958 Cooperativer

13 Borgogno Francesco Barolo 1990 Crus Reserva Brunate Barolo 1990 Crus Reserva Brunate Barolo by Barolo by Familie vingård drevet af Francesco med sine 2 sønner Familie vingård drevet af Francesco med sine 2 sønner Husets topvin fra marken Brunate Husets topvin fra marken Brunate 3 år på botta 3 år på botta Traditionist Traditionist Købt for 180 kr. Købt for 180 kr. Sælges for ca. 300 kr. ikke mere i Dk Sælges for ca. 300 kr. ikke mere i Dk Ikke i USA Ikke i USA

14 Årgange

15 Mauro Veglia Mauro Veglio Barolo Castelletto 1999 Mauro Veglio Barolo Castelletto 1999 La Morra men Castelletto er fra en nyere mark i Monforte dAlba La Morra men Castelletto er fra en nyere mark i Monforte dAlba Nabo til Elio Altara Nabo til Elio Altara Ung vinbonde overtog i 1992 Ung vinbonde overtog i 1992 10 hectar 10 hectar 50.000 fl. årligt, 6400 af denne vin 50.000 fl. årligt, 6400 af denne vin Modernist Modernist 24 mdr fad heraf 50% på nye fade 24 mdr fad heraf 50% på nye fade Barolo Gattara, Aborina, Rocche Barolo Gattara, Aborina, Rocche WS 91, RP 91 WS 91, RP 91

16 Producenter Top producenter Top producenter Gaja Gaja Roberto Voerzio Roberto Voerzio Clerico Clerico G. Concerno G. Concerno Spinetta Spinetta Lige under Lige under Altara Altara Sandrone Sandrone Ceretto Ceretto Conterno fantino Conterno fantino Marchesi di Barolo Marchesi di Barolo Vietti Vietti Brovia Brovia og mange flere og mange flere Gode billige Gode billige Fontanafreddo Fontanafreddo Terra del Barolo Terra del Barolo

17 Marchesi de Barolo Marchesi de Barolo Cannubi 2001 Marchesi de Barolo Cannubi 2001 Område: Barolo Område: Barolo Første producent af Barolo Første producent af Barolo 35 hectar producereer 1 mio fl. årligt 35 hectar producereer 1 mio fl. årligt 50% på botta resten på nye små fade 50% på botta resten på nye små fade 2-3 års lagring, 18 mdr på flaske 2-3 års lagring, 18 mdr på flaske Husets topvin fra enkeltmarken Cannubi Husets topvin fra enkeltmarken Cannubi Midt mellem traditinist og modernist Midt mellem traditinist og modernist Købt i Magasin/HJ Hansen for 200 kr Købt i Magasin/HJ Hansen for 200 kr Koster nu 335 kr (2001) Koster nu 335 kr (2001) RP 93 WS 89 RP 93 WS 89

18 Domenico Clerico Clerico Pajana 2001 Clerico Pajana 2001 Monforte Alba Monforte Alba Clerico startet i 1977 Clerico startet i 1977 Første modernist og ham som skabte denne stil med nye fade Første modernist og ham som skabte denne stil med nye fade 1.8 ha Pajana, 2,8 hectar Ginestra, 5 hectar Mosconi (Percristina) 1.8 ha Pajana, 2,8 hectar Ginestra, 5 hectar Mosconi (Percristina) Pajana er en parcel af Ginestra marken som opfører sig anderledes. Pajana er en parcel af Ginestra marken som opfører sig anderledes. 70-75.000 flasker herfa 6500 Pajana 70-75.000 flasker herfa 6500 Pajana 18-20 mdr på små fade (90%) 18-20 mdr på små fade (90%) Modernist Modernist 90% nye fade 90% nye fade 16 gange 3 GR 16 gange 3 GR Købt engros for 400 kr Købt engros for 400 kr Koster 660 kr hvis muligt at få, Koster 660 kr hvis muligt at få, set flere steder til over 1000 kr set flere steder til over 1000 kr RP 93, WS 95 RP 93, WS 95

19