Skolemad i Helle Hallen

Præsentationer af emnet: "Skolemad i Helle Hallen"— Præsentationens transcript:

1 Skolemad i Helle Hallen
En lang proces med meget arbejde og lille overskud

2 Hvad skal du starte med Hvorfor ønsker du at levere skolemad
Hvorfor skolemad Fødevarestyrelsens regler. Hovedtræk.

3 Hvorfor ønsker du at levere skolemad
Ledig kapacitet Profilering Medarbejderfastholdelse Økonomi

4 Hvorfor skolemad, muligheder og farer
Ønsker om sund mad. Forældreopbakning vigtigt Prisen holdes hos os, op mod egen pris De store elever har midlerne, derfor gerne regler om at eleverne ikke må forlade skolen Det er nemmere at få 20 kr. med end bestille for 20 kr. derfor kan det være en fordel selv at sælge eller kunne levere med længere holdbarhed

5 Regler Skolen Hvilke krav skal maden leve op til
Fødevarestyrelsen Regler om transport Regler om indretning Regler håndtering Mere på fvst.dk og Husk alle godkendelser skal være på plads før i starter Skolen Hvilke krav skal maden leve op til Sundhedsstyrelsens anbefalinger Priser, hvad må vi tage? Har de regler om elever må forlade skolen

6 Hvordan gør vi Online bestilling frem til kl. 07.00
Bestilling og betaling online Samarbejdspartner Hjemmeside, styring af betaling, afregning månedsvis eller egen betalingssystem

7 Økonomi og vilkår Helle Hallen driver cafeteriet i hallen
Totalomsætning ,65 mio excl. moms Skolemad forventet 1 fuldtids + ca. 80 timer med voksne, samt et antal unge piger Vagtplan 2. weekend, en aften hver 4. fredag. Meget fri om sommeren Åbent til i sæsonen, ellers efter behov Db ca. 52 % Lønudgift total cafe 1.1 mio Skolemaden dækker ca. den ene 30 timers ansættelse Vi har forøget db. efter skolemaden er kommet ind

8 Sandwichbrød Trekantbrød med æg/bacon Brød 3,93 Salat 1,50
Agurk/tomat 0,75 Dressing 0,18 Æg 1,40 Bacon 0,90 Pris i alt 8,66 Emballage 0,19 Internetomkostninger ca. 4 % af salgspris Pris i alt incl. moms 11,00 salgspris 23,00

9 Varm ret Boller i carry, salat Ris 1,50 Sauce 1,50 Salat 2,00
Emballage 2,00 Internet ca. 4% Pris i alt 13,93 incl. moms. Salgspris kr. 23,-

10 Se her

11 Anbefalinger Vurder nøje omkring besvær og indtjeningspotentiale
Personaleressourcer Aftal nøje med skolen omkring regler og ansvar