Det brede kvalitetsbegreb

Præsentationer af emnet: "Det brede kvalitetsbegreb"— Præsentationens transcript:

1 Det brede kvalitetsbegreb
Hvidløg Anna, Rikke og Rikke

2 Smagen Hvidløg har en stærk lugt og smag pga. af svovlholdig olie
Den stærke lugt og smag bliver mere sød og nøddeagtig ved tilberedning Undgå at brune hvidløget meget, så bliver smagen bitter Sådan undgår du at lugte af hvidløg: Du kan fjerne kimen - det lille mere eller mindre grønne skud inde i midten af feddet Du kan også koge hvidløget op i letsaltet vand 1-3 gange. I simreretter, der koger længe, er det sjældent noget problem, da den lange tilberedningstid dæmper hvidløgslugten Det hjælper også noget på lugten, hvis du spiser persille eller andre klorofylholdige grøntsager (klorofyl giver planter deres grønne farve) sammen med hvidløg Ramsløg minder meget om hvidløgets smag

3 Madtekniske egenskaber
Hvidløg hører til liljefamilien Dyrkning af hvidløg har været kendt i mere end 5000 år.  Hvidløg består af mange små løg - dem man kalder ”fed” De små fed er omsluttet af lys/hvid skræl Hvidløg er en grøntsag, men bruges mest som en krydderurt i madlavning Hvidløg kan fryses, men det anbefales ikke, fordi løgene kan blive bløde, og smagen bliver dårligere Hvidløgsfed sælges også i olie, hvor det er meget vigtigt, at glasset opbevares i køleskabet efter åbning Hvis hvidløg i olie står ved stuetemperatur, kan det resultere i botulisme (pølseforgiftning), der er meget livstruende

4 Sundhed Hvidløg er et alsidigt vidundermiddel, der siden oldtiden har været brugt til bekæmpelse af sygdomme Hvidløgets egenskaber: bekæmper bakterier og virker mod forkølelse sænker blodtrykket og blodkolesterolet er kræftforebyggende og –bekæmpende giver bedre humør og mere energi mindsker ledsmerter ved slidgigt Kilde:

5 Miljø Hvidløg fra Kina Kina sidder på 70-80% af alt hvidløgsproduktion Der kendes ikke til brugen af kemikalier Er hvidløget produceret i EU skal der oplyses hvilke kemikalier der er brugt Økologiske hvidløg indeholder ikke kemikalier Hvidløg kan sagtens dyrkes i Danmark

6 Etik Hvidløg er et lægemiddel Hvidløg fra Østen indeholder kemikalier
Der findes over 300 forskellige slags hvidløg Svovlen i hvidløg lugter Hvidløg kan fås i pille form

7 Produkter Hvidløg Én feds hvidløg Hvidløgspiller
Hvidløgsgranulat (hestefoder) Hvidløgsbrød Hvidløg på glas Hvidløgspulver Og mange flere…

8 System Frugt A/S Dansk virksomhed
BRC-certificeret, som betyder, at der bliver stillet detaljerede krav fra jord til bord f.eks. i form af specifikations- og leverandørkrav Der stilles interne krav til virksomhedens indretning, hygiejneregler, uddannelse og træning, samt at fødevaresikkerheden er intakt og at fødevarernes kvalitet ikke forringes under lagring og transport Sikre at forbrugerne får produkter, som er korrekt mærket, og har stor fokus på, at kundernes krav efterleves i hele værdikæden Medlem af the Business Social Compliance Initiative (BSCI), som er en europæisk organisation med et fælles system til at kontrollere og uddanne leverandører i menneskerettigheder og arbejdstagerforhold, idet vi aktivt ønsker at sikre social ansvarlighed i hele vores værdikæde CSR (Corporate Social Responsibility) rapport kan ses HER