”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 Hygiejniseringsregler i biogasanlæg Dorte Lau Baggesen Danmarks Fødevareforskning.

Præsentationer af emnet: "”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 Hygiejniseringsregler i biogasanlæg Dorte Lau Baggesen Danmarks Fødevareforskning."— Præsentationens transcript:

1

2 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 Hygiejniseringsregler i biogasanlæg Dorte Lau Baggesen Danmarks Fødevareforskning

3 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 Biprodukt- forordningen EU-parlamentets og Rådets forordning (EF) 1774/2002 af 3. oktober 2002 om sundhedsbestemmelser for animalske biprodukter, som ikke er bestemt til konsum, som ændret ved:  Forordning 808/2003*  Forordning 668/2004

4 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 Formålet med forordningen Sikre at animalske biprodukter håndteres, anvendes og/eller bortskaffes på en sådan måde at risiko for menneskers og dyrs sundhed undgås

5 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 –Biogasanlæg skal godkendes og kontrolleres af myndighederne –Overholde krav i forordningen –Etablere tilsyn og kontrol med kritiske kontrolpunkter - egenkontrolprogram –Sikre at afgasset biomasse overholder mikrobiologiske normer

6 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 Sikkerhed eller risiko ?? Velfungerende anlæg - vigtig medspiller i en sikker håndtering af animalsk affald - mindsker risikoen for spredning af infektioner - recirkulering af næringsstoffer - grøn energiproduktion Dårligt fungerende anlæg - usikker håndtering af animalsk affald - øger risikoen for spredning af infektioner mellem danske besætninger - øger risikoen for introduktion af eksotiske virussygdomme

7 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 Forekomst af smitstoffer Bakterier, vira og parasitter en naturlig del af dyrs tarmflora –nødvendige organismer –uønskede organismer

8 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 Forekomst af smitstoffer Animalske biprodukter –gylle, slagteriaffald, fiskeaffald, affald fra levnedsmiddelindustrien, husholdningsaffald Dansk oprindelse - smitstoffer kendt i den danske husdyrproduktion Udenlandsk oprindelse - risiko for introduktion af smitstoffer, der ikke finde i den danske husdyrproduktion –især vira: M&K-syge, svinepest, IBR, Aujesky

9 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 Cirkulering af smitstoffer Håndtering af affald fra husdyrproduktion –gødning/gylle spredes på egne marker StaldMark Undgå gødningsforurening på redskaber, vogne Undgå gødningsforurening omkring gården, specielt omkring foder Undgå andre dyr i staldene - gnavere, fugle, hunde, katte

10 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 Cirkulering af smitstoffer Håndtering af affald fra husdyrproduktion og industri via biogasanlæg –afgasset gylle spredes på ”fremmede” marker stalde industri marker Hygiejnisering - Reduktion af smitstoffer ved opvarmning biogasanlæg

11 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 Smitstof reduktion tid Log 10 koncentration D 90 Desimineringstiden D 90 - tiden der hengår til en 90% reduktion af start konsentrationen - afhænger af typen af smitstof og temperaturen

12 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 Decimineringstider for udvalgte bakterier 2,01,0Strept. faecalis 21,45,77,1GruppeD strept. 6,00,7Mycobakt. Paratb. 7,10,9 0,5Staph. aureus 1,81,2Erysipelotrix rhusiop. Intet henfald Bacillus cereus Intet henfald Clostridium perfr. 8,82,02,10,4Escherichia coli 2,10,6S. Dublin 5,92,02,40,7S. Typhimurium 6-15°C D90 i uger 18-21°C D90 i uger 35°C D90 i dage 53°C D90 i timer GylleanlægBiogasanlægBakterierLarsen & Munch, 1982; Olsen et al., 1985

13 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 Inaktivering af udvalgte parasitæg og -larver Æg af løbe-tarmorm (kvæg) Æg af bændelorm (kat) Æg af knudeorm (svin) Æg af spoleorm (svin) Larver af lungeorm (kvæg) 2 døgn < 2 døgn 6 – 8 døgn > 21, < 35 døgn < 7 døgn 35°C Æg af løbe-tarmorm Æg af knudeorm Æg af spoleorm 1 – 4 timer53°C ParasitTab af viabilitet Max tid Temperatur Olsen et al., 1985

14 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 Inaktiveringstid for animalske virus i gylle momentant4 timer2 uger> 6 ugerSvinepest 10 min.5 timer2 uger15 ugerAujeszky, svin 10 min.24 timer2 dage>4 ugerIBR, kvæg 5 min.3 timer3 dage3 ugerVirusdiarrhoe, kvæg 8 dage21 uger>40 uger Parvovirus, svin 55°C35°C20°C5°CVirus Bøtner, 1990

15 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 Kategori 1 materiale må ikke anvendes Kategori 2 materiale, dog undtagen gylle –tryksterilisering 133°C/3 bar/20 min Kategori 3 materialer behandles i separat hygiejniseringstank –partikelstørrelse 12 mm –minimum temperatur70 °C –minimum tid60 min Behandlingsskrav

16 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 Hygiejniske kvalitetskrav til slutprodukt Prøver af slutprodukt udtaget ved oplagring eller levering, skal være i overensstemmelse med flg. normer: –Salmonella: fravær i 25 g. (5 prøver) –Enterobacteriaceaei 5 prøver: antallet af bakterier må ikke overstige 3 x 10 2 /g i nogen enkeltprøve. For 2 af 5 prøver må antallet af bakterier være mellem 10 og 3 x 10 2 /g

17 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 Egenkontrol Systematisk kontrol, der sikrer at regler angivet i EU-forordningen overholdes –Procedurer til at overvåge, at produktionen samt produkter (afgasset biomasse) ikke udgør en sundheds- og smittemæssig risiko –Procedurer for korrigerende handlinger, når kontrollen identificerer fejl/afvigelser –Procedure for regelmæssig revision og tilpasning (dynamisk program)

18 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 Egenkontrolprogram for hvert enkelt anlæg skal godkendes af myndighederne –sikre niveauet i egenkontrollen –sikre ensartet gennemførsel af egenkontrollen Myndighederne fører tilsyn med anlægget –sikre at egenkontrollen virker efter hensigten DOKUMENTATION AF ALT !!!!

19 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 HACCP Hazard analysis of critical control points Risikoanalyse af kritiske kontrolpunkter –identifikation af kritiske kontrolpunkter –etablering af overvågningsprocedurer –fastlægge grænser for overvågningsresultater –fastlægge korrigerende handling ved overskridelse af grænseværdi

20 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 Kritisk kontrolpunkt Kritisk punkt –et sted i anlæggets flow, hvor der er en reel risiko for at der opstår et brist, der øger muligheden for spredning af patogener Kritisk kontrolpunkt –et sted, hvor den identificerede risiko kan minimeres eller fjernes gennem optimal drift –dette sted kontrolleres / overvåges, således at risikable brist identificeres

21 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 Levering af råvarer Gylle Vegetabilske råvarer Animalske råvarer - kategori 2 / kategori 3 Forbehandlet / ikke forbehandlet Transport - rågylle - afgasset biomasse - industriaffald mv. Hygiejniering - kategori 3 materiale Efterlagring Udlevering - transport afgasset biomasse Råvarer med højt indhold / uønsket indhold af patogener Utilstrækkelig forbehandling Opblanding mellem hygiejniseret biomasse og ikke hygiejniseret biomasse Utilstrækkelig hygiejnisering brist i varmebehandling / højt udgangsniveau Krydskontamination fra miljøet Genvækst af patogener Krydskontamination mellem rent og urent område Kritiske kontrolpunkter

22 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005 Kritiske kontrolpunkter - indirekte Vedligeholdelse af lokaler og udstyr - interkalibrering af måleudstyr Skadedyrssikring Rengøring og desinfektion Uddannelse af personale Generel dårlig hygiejne Manglende validitet for overvågningsdata Skadedyr kan bevirke krydskontamnination Etablering af vedvarende smittebelastning risiko for kontaminering af afgasset biomasse Usikkerhed omkring hvorledes drift og kontrolprogram håndteres Uklar ansvarsfordeling Uklare procedurer

23 ”At bygge et biogasanlæg – fra idé til virkelighed” – Torsdag den. 10.marts 2005  Her kan du få flere oplysninger : www.fvst.dk (fx link til vejledningen om biprodukter)www.fvst.dk www.europa.eu.int