Gruppe 3 – Fødevarer og Bioteknologi Identificerede faglige emner: 1)SonoSteam – overflade behandling af fødevarer 2) Biofilm – experimenter med overflader.

Præsentationer af emnet: "Gruppe 3 – Fødevarer og Bioteknologi Identificerede faglige emner: 1)SonoSteam – overflade behandling af fødevarer 2) Biofilm – experimenter med overflader."— Præsentationens transcript:

1 Gruppe 3 – Fødevarer og Bioteknologi Identificerede faglige emner: 1)SonoSteam – overflade behandling af fødevarer 2) Biofilm – experimenter med overflader i fødevareindustrien

2 SonoSteam – overfladebehandling af fødevarer Identificerede problemstillinger: - Effekt af SonoSteam behandling på patogene bakterier -effekt efter sekunders behandling ukendt -hvilke effekter – på bakterier og produktet -Effekt af ultralyd på produkters overfladestrukturer - evt ved brug af membraner (udelukkelse af luft) Force kontaktperson: Niels Krebs SDU kontaktperson: SonoSteam -Birgitte Kalipolitis Ultralyd - Birgitte inddrager MemPhys Finansiering: SDU patent og kontrakt kontor indrages (Arne Jensen) Regionale samt FØSU midler Tidshorisont: Kompetencer under opbygning hos Force

3 Biofilm – experimenter med overflader i fødevareindustrien Problemstilling: - Der mangler videnskablig dokumentering af betydningen af overflade behandling (slibning) af rør mv anvendt i fødevare industrien - Ideer til bedre egenkontrol i fødevare industrien Potentielt samarbejde: - Undersøgelse af interaktioner mellem overflade og bakterier/biofilm - Eventuel online monitering Mål: Bedre hygiejne i produktionsapperater til laver pris Force kontakt person: Jan Elkjær Frantzen SDU kontakt person: Søren Schandorff kontakter MemPhys SDU – Teknisk Fakultet – John Erland Østergaard

4 Undervisning mv Potentiel for erhvervsPhD'er samt speciale projekter