Annex 2: Røde vine Centre d’Information des Vins du Roussillon Vignobles et grands crus du Roussillon På opdagelse blandt Roussillons vine.

Præsentationer af emnet: "Annex 2: Røde vine Centre d’Information des Vins du Roussillon Vignobles et grands crus du Roussillon På opdagelse blandt Roussillons vine."— Præsentationens transcript:

1 Annex 2: Røde vine Centre d’Information des Vins du Roussillon Vignobles et grands crus du Roussillon På opdagelse blandt Roussillons vine

2 Les cépages rouges - 2 Tørre vine og til blandinger Modner sent Frodig plante Egenskaber afhænger af grostedet, der hvis de optimale forhold er til stede (gamle stokke på skråninger), giver koncentrerede, farverige vine med masser af krop og smag Oprindelse: Katalonien Carignan noir

3 Les cépages rouges - 3 Cinsault Tørre vine: Til bladinger med bl.a. Grenache noir, Carignan, for at dæmpe alkohol og tanniner. Skråninger med mager jord Tidlig sort med middelt udbytte Når ordentlig vinificeret: Elegant vin med tydelig frugt, drikkes ung. Er mere og mere sjælden i Roussillon

4 Les cépages rouges - 4 Grenache noir VDN*: Lagret i iltfattigt miljø (reduktivt): Vine med aromaer af røde og sorte bær Lagret i iltmættet miljø (oxidativt): lang lagring i tanke, foudre eller fade = komplekse aromaer og meget lang holdbarhed Tørre vine: giver frugt og alkohol til blandinger. Yndlingsvoksested: skråninger En vin med meget kraftig farve og smag (alt efter hvordan den er vinificeret, lidt syre og meget frugt Oprindelse: Katalonien *VDN = Vin doux naturel = Hedvin

5 Les cépages rouges - 5 Lladoner pelut Tørre vine: Til blandinger Som Grenache noir mere stabilt udbytte, rigtbærende og giver mindre alkohol. Lig med Grenache poilu Oprindelse: Katalonien

6 Les cépages rouges - 6 Mourvèdre Tørre vine : Svært ved at ilte, giver kraftige vine (struktur og farve) og komplekse vine ved lagring. Bruges i blandinger. Udvikler sig bedst på skrænter (varme, over 250 m højde der vender mod vandet) Frodig plante Modner sent Lig med: Mataro, katalansk oprindelse

7 Les cépages rouges - 7 Syrah Tørre vine: Bruges p.g.a. sin sammensatte beskaffenhed i blandinger. Giver især noter af røde bær. Ved lagring kommer der krydrede og animalske noter. Gror bedst på skiferholdig jord. Middelfrodig plante med god frugtbarhed Oprindelse: Rhônedalen