Proces og enhedsoperationer

Præsentationer af emnet: "Proces og enhedsoperationer"— Præsentationens transcript:

1 Proces og enhedsoperationer
Kort fortalt

2 Dagens program Gennemgang af Process Hvad er Enhedsoperationer?
Flowdiagrammer og hvad de bruges til. Laboratorie opførsel og regler Øvelser i halve hold. Opsamling og gennemgang af resultater

3 Læringsmål Forståelse af enhedsoperationer og anvendelse af dem i laboratorier. Anvendelse af Flowdiagrammer og overblik over hvornår og hvordan de skal bruges. Forståelse og inkorporering af laboratorieregler.

4 Hvad er en proces? Et forløb hvor noget sker (wikipedia)
Forløb eller serie af handlinger, der indebærer en forandring eller en udvikling (den danske ordbog)

5 Fra ko til karton – trin 1 Mælken skal ud af koen! Malkning

6 Fra ko til karton – trin 2 Fra landmand til mejeri Transport

7 Fra ko til karton – trin 3 Opdeling af mælk i fløde og skummetmælk
Centrifugering

8 Fra ko til karton – trin 4 Fremstilling af de enkelte mælketyper
Blanding

9 Fra ko til karton – trin 5 Uskadeliggørelse af bakterier
Varmebehandling (pasteurisering)

10 Fra ko til karton – trin 6 Undgå flødepartikler i almindelig mælk
Findeling (homogenisering)

11 Fra ko til karton – trin 7 Fordeling i håndterbare størrelser Tapning

12 Makkerparopgave Hvilke trin skal man igennem for at lave en kartoffel om til en pose chips (almindelige, kun tilsat salt)? Skriv ned!

13 Chips Vask Skrælning Sortering Snitning Opvarmning Tørring/afkøling
Saltning Pakning

14 Hvorfor skal vi lærer proces?
Kom med forslag:

15 Enhedsoperationer En enhedsoperation er et trin i en proces
F.eks. vask, skrælning, snitning, opvarmning, afkøling, saltning og pakning Og malkning, transport, centrifugering, blanding, findeling og tapning Kan I tænke på andre enhedsoperationer?

16 Diskutér med din makker…
… hvad I forstår ved filtrering og kom med eksempler

17 Diskutér med din makker…
… hvad I forstår ved tørring og kom med eksempler

18 Diskutér med din makker…
… hvad I forstår ved inddampning og kom med eksempler

19 Diskutér med din makker…
… hvad I forstår ved dekantering og kom med eksempler

20 Diskutér med din makker…
… hvad I forstår ved ekstraktion og kom med eksempler

21 Flowdiagrammer En måde at gøre en kompliceret proces overskuelig
Anvender geometriske figurer Input, output, enhedsoperation Forskellige programmer, f.eks. yEd Graph Editor fra yworks.com

22 Flowdiagrammer Det kan være smart at blive enige om symboler, MEN symbolerne er ikke universelle!
Eksempel på symbol organisering: Input (til venstre) – brug cirkel Enhedsoperation (i midten) – brug firkant Output (til højre)– brug trekant Slutprodukt (nederst i midten) – brug rhombe

23 Flowdiagram for fremstilling af chips
Uren-heder Kartofler Vask

24 Flowdiagram for fremstilling af chips
Uren-heder Kartofler Vask Skrælning Skræl

25 Flowdiagram for fremstilling af chips
Uren-heder Kartofler Vask Skrælning Skræl Sortering Kartofler med fejl

26 Flowdiagram for fremstilling af chips
Uren-heder Kartofler Vask Skrælning Skræl Sortering Kartofler med fejl Snitning

27 Flowdiagram for fremstilling af chips
Uren-heder Kartofler Vask Skrælning Skræl Sortering Kartofler med fejl Snitning Vask Små stykker

28 Flowdiagram for fremstilling af chips
Vask Kartofler Uren-heder Skrælning Skræl Sortering Kartofler med fejl Snitning Små stykker Kogning Olie

29 Flowdiagram for fremstilling af chips
Vask Kartofler Uren-heder Skrælning Skræl Sortering Kartofler med fejl Snitning Små stykker Olie Kogning Tørring/afkø-ling Salt

30 Flowdiagram for fremstilling af chips
Vask Kartofler Uren-heder Skrælning Skræl Sortering Kartofler med fejl Snitning Små stykker Olie Kogning Tørring/afkø-ling Salt Pakning

31 Flowdiagram for fremstilling af chips
Vask Kartofler Uren-heder Skrælning Skræl Sortering Kartofler med fejl Snitning Små stykker Olie Kogning Tørring/afkø-ling Salt Pakning Saltede chips

32 Anvendelse af flowdiagrammer
Hvornår skal flowdiagrammer bruges? Hvornår kan flowdiagrammer IKKE bruges?

33 I laboratoriet - I Forbered jer grundigt på øvelsen inden I går i laboratoriet Tasker og overtøj placeres under bordene Undgå løb o.l. Ingen mad eller drikke!!!! Anvend altid kittel eller forklæde

34 I laboratoriet - II Hold orden på arbejdspladsen
Anvend sikkerhedsbriller og handsker, hvis øvelsen kræver det Arbejd i stinkskab, hvis øvelsen kræver det Ryd op, inden laboratoriet forlades, dvs Opvask i opvaskemaskine Bordet tørres af

35 Lav flowdiagram Inddampning Arbejd i jeres Makkerskabsgruppe:
Enhedsoperationer ved en adskillelse: Filtrering Opvarmning Inddampning Adskillelse Tørring Dekantering

36 Øvelse 1 I skal i laboratoriet adskille en blanding i dens fire bestanddele: vand, salt, sand, olie Tegn et flowdiagram over, hvordan I vil gøre Udfør øvelsen i laboratoriet og notér vægten af de enkelte dele (salt, sand, olie)

37 Øvelse 2 Fra sol til sukker:
Enhedsoperationer ved Fremstilling af sukker Fra sol til sukker: Se filmen samt læs teksten. Vurder hvilke enhedsoperationer der gennemgås Opstil enhedsoperationerne i et flowdiagram. Udvalgte grupper præsentere deres diagrammer.